Hva er Amorphophallus?

amorphophallus er en slekt av blomstrende urter i Arum -familien, Araceae. Den inneholder omtrent 170 planter, innfødt til tropiske og subtropiske regioner i Afrika, Asia og Stillehavet. amorphophallus blomster ligner andre i Arum -familien, ved at de har en lang pigg eller spadix i sentrum, omgitt av en spathe. De fleste arter blir pollinert av insekter og har utviklet strukturer for å fange pollinatorer. Den største blomsterstanden i verden, kalt Corpse Flower eller Titan Arum, tilhører amorphophallus slekten: a. Titanum .

a. Titanum er hjemmehørende i regnskogene i Sumatra, men finnes i mange botaniske hager. Det vanlige navnet Corpse Flower refererer til blomstenens lukt, som etterligner råtnende kjøtt for å tiltrekke seg karrion spiser pollinatorer. Blomsten av a. Titanum kan nå nesten 10 fot (3 meter) i høyden. Det blomstrer imidlertid sjelden, og forblir bare åpent i noen dager etter BlooMing. Som mange amorphophallus blomster, må likblomsten pollineres i løpet av en dag etter åpningen.

Kanskje er den mest dyrkede amorphophallus arten a. Konjac . Konjac, også kalt Devil's Tongue, Snake Palm og Voodoo Lily, er hjemmehørende i tropisk og subtropisk Asia, og er dyrket over hele Sør- og Øst -Asia som matkilde. Den stivelsesholdige roten til Konjac brukes til å lage mel og gelé. Geléen er veldig lik gelatin, og kan brukes som en vegansk erstatning for gelatin. Den er mye i fiber, men en mat med lite kalori.

I japansk mat er Konjac Jelly ofte laget med Hijiki, en havgrønnsak, som gir geléen en flekkete grå farge og tilfører litt smak; Gelen er hvit og ikke veldig smakfull hvis den tilberedes uten tilsetningsstoffer. Konjac brukes også til å lage nudler, kalt Shirataki Noodels og fruktsmakede gelnacks.

a. Abyssinicus er en art som er hjemmehørende i Sør -Etiopia. Den dyrkes som en hageplante i sitt innfødte område, og røttene til planten blir spist. De krever imidlertid lang matlaging for å være spiselig. Roten til a. Paeoniifolius , ofte kalt Elephant Foot Yam, Stink Lily eller Whitespot Giant Arum, spises også i deler av Sør- og Sørøst -Asia. a. Preussii er en sjelden art som bare vokser i Kamerun.