Hvad er Borago?

Borago er en slægt af urter, der hører til Boraginoideae -familien og er blevet brugt til kulinariske og medicinske formål i over 2000 år. Der er kun to anerkendte arter inden for Borago -slægten, herunder almindelig borage ( Borago Officinallis ) og krybende borage ( Borago pygmaea ). Begge disse arter har små, stjerneformede blomster og brede, ægformede blade, der er dækket med ru hår. Også kendt Borage, bladene på disse planter bruges til at smage retter med en forfriskende agurksmag. Borage blomster har en sød smag, der bruges til at smage regionale kager, hones og vin.

Almindelig borage er hjemmehørende i Nordeuropa, men urten er blevet naturaliseret på hele kontinentet såvel som i mange regioner i Nordamerika. Anlægget dyrkes ofte i urtehaver og findes ofte voksende langs vejkanter og omkring affaldsområder. Denne hårdføre årlige vokser til omkring 18 tommer (46 cm) høj, når den når modenhed. ThE lyseblå blomster af planten er ofte kandiserede og bruges til at dekorere kager og kager. Almindelige borageblade bruges typisk til at smage supper, bestande og saucer. Denne urt blev også engang tilføjet til vin af de romerske soldater for at fremme mod under kamp.

krybende borage dyrkes typisk som en dekorativ plante på grund af sin attraktive, spredte vane. Denne art er hjemmehørende i kysten af ​​Middelhavet og er blevet naturaliseret i det meste af Europa og de tempererede zoner i Nordamerika. Også kendt som slank borage, de duftende, lyseblå blomster af denne urtblomstrer gentagne gange fra det sene forår gennem det tidlige efterår. Bladene og blomsterne af denne Borago -art har en mildere smag end almindelig borage, men de bruges til lignende formål i køkkenet. Krypende borage spreder sig for langsomt til at blive brugt som et effektivt jorddækning. I stedet kan plantentrives i en klippehave og giver balance i blomsterhaver, der har mange forskellige størrelser af planter.

Begge arter af Borago -slægten har en lang historie med medicinsk brug ud over deres kulinariske anvendelser. Urten bruges oftest ved at infusere bladene i kogende vand og drikke drikken som et naturligt middel mod feber og højt blodtryk. En borage -infusion bruges også som vanddrivende og til at fremme nyresundhed. Borage har antiinflammatoriske egenskaber, der kan være nyttige til behandling af hævelser, når det påføres eksternt som en fjerkræ.