Vad är Borago?

Borago är ett släkte av örter som tillhör familjen Boraginoideae och har använts för kulinariska och medicinska ändamål i över 2000 år. Det finns bara två erkända arter inom Borago -släktet, inklusive Common Borage ( Borago officeinallis ) och Creeping Borage ( Borago pygmaea ). Båda dessa arter har små, stjärnformade blommor och breda, äggformade blad som är täckta med grova hårstrån. Även känt Borage, bladen på dessa växter används för att smaka rätter med en uppfriskande gurksmak. Borage -blommor har en söt smak som används för att smaka regionala bakverk, honungar och viner.

Vanlig borage är infödd i norra Europa, men örten har blivit naturaliserad på hela kontinenten, liksom i många regioner i Nordamerika. Växten odlas ofta i örtträdgårdar och finns vanligtvis växande längs vägarna och runt avfallsområden. Denna Hardy årliga växer till cirka 46 cm (46 cm) när den når mognad. ThE ljusblå blommor i växten kanderas ofta och används för att dekorera kakor och bakverk. Vanliga borageblad används vanligtvis för att smaka soppor, lager och såser. Denna ört lades också en gång till viner av de romerska soldaterna för att främja mod under striden.

Creeping Borage odlas vanligtvis som en prydnadsväxt på grund av dess attraktiva, spretande vana. Denna art är infödd i Medelhavets kust och har naturaliserats i större delen av Europa och de tempererade zonerna i Nordamerika. Även känd som Slend Borage, de doftande, ljusblåa blommorna i denna örtblomma blommar upprepade gånger från slutet av våren till början av hösten. Borago -artens blad och blommor har en mildare smak än vanlig borrage, men de används för liknande ändamål i köket. Creeping Borage sprids för långsamt för att användas som ett effektivt marköverdrag. Istället kan växtentrivs i en klippträdgård och ger balans i blommaträdgårdar som har många olika storlekar av växter.

Båda arterna av Borago -släktet har en lång historia av medicinskt bruk utöver deras kulinariska tillämpningar. Ört används oftast genom att infusera bladen i kokande vatten och dricka drycken som ett naturligt botemedel mot feber och högt blodtryck. En borage -infusion används också som ett diuretikum och för att främja njurhälsa. Borage har antiinflammatoriska egenskaper som kan vara till hjälp vid behandling av svullningar när den appliceras externt som en fjäderfal.