O que é Borago?

Borago é um gênero de ervas que pertencem à família Boraginoideae e são usadas para fins culinários e medicinais há mais de 2000 anos. Existem apenas duas espécies reconhecidas dentro do gênero Borago, incluindo borragem comum ( Borago officinallis ) e borragem rastejante ( borgo pygmaea ). Ambas as espécies possuem pequenas flores em forma de estrela e folhas largas em forma de ovo, cobertas de cabelos ásperos. Também conhecida borragem, as folhas dessas plantas são usadas para saborear pratos com um sabor refrescante de pepino. As flores de borragem têm um sabor doce que é usado para dar sabor a doces regionais, méis e vinhos. A planta é frequentemente cultivada em jardins de ervas e é comumente encontrada crescendo ao longo das estradas e em torno de áreas de resíduos. Este anual resistente cresce para cerca de 46 cm de altura quando atinge a maturidade. ThE flores azuis brilhantes da planta são frequentemente cristalizadas e usadas para decorar bolos e doces. As folhas de borragem comuns são normalmente usadas para dar sabor a sopas, estoques e molhos. Esta erva também foi adicionada aos vinhos pelos soldados romanos, a fim de promover coragem durante a batalha.

A borragem rastejante é tipicamente cultivada como uma planta ornamental devido ao seu hábito atraente e extenso. Esta espécie é nativa da costa do Mar Mediterrâneo e foi naturalizada durante a maior parte da Europa e as zonas temperadas da América do Norte. Também conhecido como Flnder Borage, as flores azuis pálidas e perfumadas desta erva florescem repetidamente do final da primavera até o início do outono. As folhas e as flores desta espécie de Borago têm um sabor mais suave que a borragem comum, mas são usadas para fins semelhantes na cozinha. A borragem rastejante se espalha muito lentamente para ser usada como uma cobertura eficaz do solo. Em vez disso, a planta podeprosperar em um jardim de pedras e proporciona equilíbrio em jardins de flores que apresentam muitos tamanhos diferentes de plantas.

Ambas as espécies do gênero Borago têm uma longa história de uso medicinal, além de suas aplicações culinárias. A erva é mais frequentemente usada infundindo as folhas em água fervente e bebendo a bebida como um remédio natural para febres e pressão alta. Uma infusão de borragem também é usada como diurética e para promover a saúde renal. O Borage possui propriedades anti-inflamatórias que podem ser úteis no tratamento de inchaços quando aplicado externamente como um cataplasma.