Qu'est-ce que Borago?

Borago est un genre d'herbes qui appartiennent à la famille Boraginoideae et sont utilisés à des fins culinaires et médicinales depuis plus de 2000 ans. Il n'y a que deux espèces reconnues au sein du genre Borago, notamment du lauréat commun ( borago officinallis ) et du solaage rampant ( borago pygmaea ). Ces deux espèces ont de petites fleurs en forme d'étoile et des feuilles larges en forme d'œufs recouvertes de poils rugueux. Également de surfrément connu, les feuilles de ces plantes sont utilisées pour aromatiser les plats avec un goût de concombre rafraîchissant. Les fleurs de sur-en-borage ont un goût sucré qui est utilisé pour aromatiser les pâtisseries régionales, les miels et les vins.

Le bascule commun est originaire de l'Europe du Nord, mais l'herbe est devenue naturalisée sur tout le continent, ainsi que dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord. La plante est souvent cultivée dans les jardins d'herbes et se trouve couramment en croissance le long des routes et autour des zones de déchets. Cette annuelle robuste atteint environ 18 pouces (46 cm) de hauteur lorsqu'elle atteint la maturité. ÈmeLes fleurs bleu vif de la plante sont souvent confites et utilisées pour décorer les gâteaux et les pâtisseries. Les feuilles de suralimentation communes sont généralement utilisées pour aromatiser les soupes, les stocks et les sauces. Cette herbe a également été ajoutée aux vins par les soldats romains afin de promouvoir le courage pendant la bataille.

L'éclat rampant est généralement cultivé comme une plante ornementale en raison de son habitude attrayante et tentaculaire. Cette espèce est originaire de la côte de la mer Méditerranée et a été naturalisée dans la majeure partie de l'Europe et les zones tempérées de l'Amérique du Nord. Également connue sous le nom de salirage mince, les fleurs bleu pâle parfumées de cette herbe fleurissent à plusieurs reprises de la fin du printemps au début de l'automne. Les feuilles et les fleurs de cette espèce de Borago ont une saveur plus douce que le forage commun, mais ils sont utilisés à des fins similaires dans la cuisine. L'éclairage rampant se propage trop lentement pour être utilisé comme couverture de sol efficace. Au lieu de cela, la plante peutprospérer dans un jardin de rocaille et fournit un équilibre dans les jardins de fleurs qui présentent de nombreuses tailles de plantes différentes.

Les deux espèces du genre Borago ont une longue histoire d'utilisation médicinale en plus de leurs applications culinaires. L'herbe est le plus souvent utilisée en infusant les feuilles dans l'eau bouillante et en buvant la boisson comme remède naturel pour les fièvres et l'hypertension artérielle. Une perfusion d'office est également utilisée comme diurétique et pour promouvoir la santé rénale. L'auteur possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être utiles dans le traitement des gonflements lorsqu'il est appliqué à l'extérieur comme un cataplasme.