Was ist Borago?

Borago ist eine Kräutergattung, die zur Familie Boraginoideae gehört und seit über 2000 Jahren für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird. Es gibt nur zwei anerkannte Arten innerhalb der Gattung von Borago, darunter gemeinsame Borrettel ( Borago officinallis ) und kriechendes Borretch ( borago pygmaea ). Beide Arten haben kleine, sternförmige Blüten und breite, eiförmige Blätter, die mit rauen Haaren bedeckt sind. Ebenfalls bekanntes Borretch werden die Blätter dieser Pflanzen verwendet, um Gerichte mit einem erfrischenden Gurkengeschmack zu würzen. Burageblumen haben einen süßen Geschmack, der verwendet wird, um regionales Gebäck, Honig und Weine zu würzen. Die Pflanze wird oft in Kräutergärten angebaut und wächst häufig entlang von Straßenrändern und um Abfallbereiche. Dieses winterharte Jahr wächst auf 46 cm groß, wenn es die Reife erreicht. ThE leuchtende blaue Blüten der Pflanze werden oft kandiert und verwendet, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren. Häufige Borretschblätter werden typischerweise verwendet, um Suppen, Bestände und Saucen zu würzen. Dieses Kraut wurde auch von den römischen Soldaten zu den Weinen hinzugefügt, um den Mut während des Kampfes zu fördern.

kriechendes Borretch wird aufgrund ihrer attraktiven, weitläufigen Gewohnheit typischerweise als Zierpflanze gewachsen. Diese Art ist an der Küste des Mittelmeers beheimatet und wurde in den meisten Teilen Europas und in den gemäßigten Zonen Nordamerikas eingebürgert. Die duftenden, hellblauen Blüten dieser Kraut blühen wiederholt von der späten Quelle bis zum frühen Herbst, auch bekannt als schlankes Borretch. Die Blätter und Blüten dieser Borago -Arten haben einen milderen Geschmack als gemeinsames Borretch, werden jedoch für ähnliche Zwecke in der Küche verwendet. Kriechende Borröte breiten sich zu langsam aus, um als wirksame Bodenbedeckung verwendet zu werden. Stattdessen kann die Pflanzegedeihen in einem Steingarten und bietet Gleichgewicht in Blumengärten mit vielen verschiedenen Pflanzengrößen.

Beide Arten der Gattung von Borago haben zusätzlich zu ihren kulinarischen Anwendungen eine lange Anamnese der medizinischen Verwendung. Das Kraut wird am häufigsten verwendet, indem die Blätter in kochendes Wasser infundiert und das Getränk als natürliches Mittel gegen Fieber und Bluthochdruck trinken. Eine Burage -Infusion wird auch als Diuretikum verwendet und die Nierengesundheit fördert. Borage verfügt über entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von Schwellungen hilfreich sein können, wenn es extern als Umschlag angewendet wird.