¿Qué es Borago?
Borago es un género de hierbas que pertenecen a la familia Boroginoideae y se han utilizado con fines culinarios y medicinales durante más de 2000 años. Solo hay dos especies reconocidas dentro del género de Borago, incluida la borraje común ( borago officinallis ) y la borraje arrastrada ( Borago pygmaea ). Ambas especies tienen flores pequeñas en forma de estrella y hojas anchas en forma de huevo que están cubiertas de pelos ásperos. También conocida borra, las hojas de estas plantas se usan para dar sabor a los platos con un refrescante sabor de pepino. Las flores de borraja tienen un sabor dulce que se usa para dar sabor a pasteles, madres y vinos regionales.
Borage común es nativa del norte de Europa, pero la hierba se ha naturalizado en todo el continente, así como en muchas regiones de América del Norte. La planta a menudo se cultiva en jardines de hierbas y comúnmente se encuentra creciendo a lo largo de las carreteras y alrededor de las áreas de desechos. Este resistente anual crece a alrededor de 18 pulgadas (46 cm) de altura cuando alcanza la madurez. ThLas flores azules brillantes de la planta a menudo son confitadas y se usan para decorar pasteles y pasteles. Las hojas de borraje comunes se usan típicamente para dar sabor a sopas, existencias y salsas. Esta hierba también fue agregada a los vinos por los soldados romanos para promover el coraje durante la batalla.
La borraje arrastrada generalmente se cultiva como una planta ornamental debido a su hábito atractivo y extenso. Esta especie es nativa de la costa del mar Mediterráneo y se ha naturalizado en la mayor parte de Europa y las zonas templadas de América del Norte. También conocido como Borage Slender, las fragantes flores azules pálidas de esta floración de hierbas repetidamente desde finales de la primavera hasta principios del otoño. Las hojas y las flores de esta especie de Borago tienen un sabor más suave que la borraje común, pero se usan para fines similares en la cocina. La borraje arrastrada se extiende demasiado lentamente para usarse como una cubierta del suelo efectiva. En cambio, la planta puedeprosperar en un jardín de rocas y proporciona equilibrio en jardines de flores que cuentan con muchos tamaños diferentes de plantas.
Ambas especies del género Borago tienen una larga historia de uso medicinal además de sus aplicaciones culinarias. La hierba se usa con mayor frecuencia infundiendo las hojas en agua hirviendo y bebiendo la bebida como un remedio natural para las fiebres y la presión arterial alta. Una infusión de borraje también se usa como diurético y para promover la salud renal. La borraja tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ser útiles para tratar las inflamaciones cuando se aplica externamente como una cataplasma.