Hvad er Cruciferae?

Cruciferae er en familie af planter fra Order Brassicales. Et andet navn på denne familie er Brassicaceae, og det er almindeligt kendt som senneps- eller kålfamilien. Disse planter findes over hele verden, især i tempereret klima som i Nordamerika. En specifik art af korsae, brassica oleracea , er blevet dyrket til at producere mange almindelige typer grøntsager.

Typisk er planter i Cruciferae -familien urter eller små buske. Deres stængler indeholder skiftende blade, der vokser radialt omkring stilken. Disse blade er normalt enkle, men kan have segmenter. Planterne producerer også små, fire-petalede blomster, der indeholder seks stamens: fire høje og to korte. Deres frugt er tør og kan være enten kapsler, hvilket betyder, at frugten splittes fra hinanden for at frigive sine frø eller uafhængige, hvilket betyder, at frugt, der ikke behøver at åbne for at frigive sine frø.

Der er over 3.000 arter i familiens cruciferae. TypiskDisse planter vokser i nordlige, tempererede regioner, men de kan findes over hele verden. De kan være årlige, halvårlige eller flerårige.

Planter fra denne familie inkluderer et stort antal "vintergrøntsager", som er planter, der trives bedst i køligere klima eller i køligere tider af året snarere end i løbet af sommerens varme. Disse grøntsager inkluderer kål, broccoli, blomkål og rosenkål. Selvom nogle planter i Cruciferae -familien kan smage bitter, er alle spiselige, og ingen er giftige.

En populær type kultiverede cruciferae er brassica oleracea , også kendt som den vilde kål. Denne art er hjemmehørende i kostalområder i Syd- og Vesteuropa, men kan dyrkes over hele verden, især i mere tempereret klima. Der er mange planter i denne art, der ser ud til at være meget forskellige fra hinanden, fordi de alle er kultiverArs af samme art. Kultivarer virker meget forskellige fra hinanden, fordi de er valgt, så specifikke træk fremhæves. Der er syv hovedgrupper af brassica oleracea , hvoraf mange inkluderer velkendte grøntsager, herunder grønnkål, kinesisk broccoli og Kohlrabi.

Navnet Cruciferae kommer fra det latinske ord for kors. Navnet blev givet til denne familie, fordi blomsterne på denne plante har fire kronblade og ligner formen på et kors. Selvom dette navn stadig bruges, er det mere almindeligt i dag at se denne familie af planter, der kaldes messing i stedet for korsaer.