Qu'est-ce que Cruciferae?

Cruciferae est une famille de plantes des Brassiques d'ordre. Un autre nom pour cette famille est les Brassicaceae, et il est communément appelé la famille de la moutarde ou du chou. Ces plantes se trouvent partout dans le monde, en particulier dans les climats tempérés comme en Amérique du Nord. Une espèce spécifique de Cruciferae, la Brassica oleracea , a été cultivée pour produire de nombreux types de légumes courants.

En règle générale, les plantes de la famille Cruciferae sont des herbes ou de petits arbustes. Leurs tiges contiennent des feuilles alternées qui poussent radialement autour de la tige. Ces feuilles sont généralement simples mais peuvent avoir des segments. Les plantes produisent également de petites fleurs à quatre petales qui contiennent six étamines: quatre hautes et deux courts. Leur fruit est sec et peut être soit des capsules, ce qui signifie que les fruits se séparent pour libérer ses graines, soit les indéhiscents, ce qui signifie que les fruits qui n'ont pas besoin d'ouvrir pour libérer ses graines.

Il y a plus de 3 000 espèces dans la famille Cruciferae. TypiquementCes plantes poussent dans les régions du nord et tempérées, mais elles peuvent être trouvées partout dans le monde. Ils peuvent être annuels, biannuels ou vivaces.

Les plantes de cette famille comprennent un grand nombre de «légumes d'hiver», qui sont des plantes qui prospèrent le mieux dans les climats plus frais ou pendant les périodes plus fraîches de l'année plutôt que pendant la chaleur de l'été. Ces légumes comprennent le chou, le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Bien que certaines plantes de la famille Cruciferae puissent avoir un goût amer, tous sont comestibles et aucun n'est toxique.

Un type populaire de Cruciferae cultivé est Brassica oleracea , également connu sous le nom de chou sauvage. Cette espèce est originaire des zones costales de l'Europe du Sud et de l'Ouest, mais peut être cultivée partout dans le monde, en particulier dans les climats plus tempérés. Il existe de nombreuses plantes dans cette espèce qui semblent très différentes les unes des autres car elles sont toutes cultivalesArs de la même espèce. Les cultivars semblent très différents les uns des autres car ils ont été sélectionnés pour que des traits spécifiques soient soulignés. Il existe sept groupes principaux de Brassica oleracea , dont beaucoup comprennent des légumes bien connus, y compris du chou frisé, du brocoli chinois et du kohlrabi.

Le nom Cruciferae vient du mot latin pour croix. Le nom a été donné à cette famille parce que les fleurs de cette plante ont quatre pétales et ressemblent à la forme d'une croix. Bien que ce nom soit toujours utilisé, il est plus courant aujourd'hui de voir cette famille de plantes appelée BrassicacEase plutôt que Cruciferae.