Cos'è Cruciferae?
Crociferae è una famiglia di piante dell'Ordine Brassices. Un altro nome per questa famiglia è Brassicaceae ed è comunemente noto come la senape o la famiglia di cavoli. Queste piante si trovano in tutto il mondo, specialmente in climi temperati come in Nord America. Una specie specifica di crociferae, la brassica oleracea , è stata coltivata per produrre molti tipi comuni di verdure.
In genere, le piante della famiglia Cruciferae sono erbe o piccoli arbusti. I loro steli contengono foglie alternate che crescono radialmente attorno al gambo. Queste foglie sono generalmente semplici ma possono avere segmenti. Le piante producono anche piccoli fiori a quattro petali che contengono sei stami: quattro alti e due corti. Il loro frutto è asciutto e può essere o capsule, il che significa che la frutta si divide per rilasciare i suoi semi o indecendenti, il che significa che la frutta che non ha bisogno di aprire per rilasciare i suoi semi.
Ci sono oltre 3.000 specie nella famiglia Cruciferae. In genereQueste piante crescono nelle regioni nordiche e temperate, ma possono essere trovate in tutto il mondo. Possono essere annuali, biannali o perenni.
Le piante di questa famiglia includono un gran numero di "verdure invernali", che sono piante che prosperano meglio nei climi più freddi o durante i periodi più freddi dell'anno piuttosto che durante il calore dell'estate. Queste verdure includono cavoli, broccoli, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles. Sebbene alcune piante nella famiglia Cruciferae possano avere un sapore amaro, tutte sono commestibili e nessuna è velenosa.
Un tipo popolare di crocifera coltivata è brassica oleracea , noto anche come cavolo selvatico. Questa specie è originaria di aree costali dell'Europa meridionale e occidentale, ma può essere coltivata in tutto il mondo, specialmente in climi più temperati. Ci sono molte piante in questa specie che sembrano essere molto diverse l'una dall'altra perché sono tutte coltivateArs della stessa specie. Le cultivar sembrano molto diverse l'una dall'altra perché sono state selezionate in modo che vengano enfatizzati tratti specifici. Esistono sette gruppi principali di brassica oleracea , molti dei quali includono verdure ben note, tra cui cavolo, broccoli cinesi e kohlrabi.
Il nome Cruciferae proviene dalla parola latina per croce. Il nome è stato dato a questa famiglia perché i fiori di questa pianta hanno quattro petali e assomigliano alla forma di una croce. Sebbene questo nome sia ancora usato, oggi è più comune vedere questa famiglia di piante indicata come brassicacea piuttosto che crocifera.