¿Qué es las cruciferas?
crucifera es una familia de plantas de la orden brassicales. Otro nombre para esta familia es Brassicaceae, y comúnmente se conoce como la familia de la mostaza o el repollo. Estas plantas se encuentran en todo el mundo, especialmente en climas templados como en América del Norte. Una especie específica de crucifera, la Brassica oleracea , se ha cultivado para producir muchos tipos comunes de verduras.
Típicamente, las plantas en la familia de las cruciferas son hierbas o arbustos pequeños. Sus tallos contienen hojas alternativas que crecen radialmente alrededor del tallo. Estas hojas suelen ser simples pero pueden tener segmentos. Las plantas también producen flores pequeñas de cuatro petalos que contienen seis estambres: cuatro altos y dos cortos. Su fruta está seca y puede ser cápsulas, lo que significa que la fruta se separa para liberar sus semillas, o endehiscentes, lo que significa que la fruta que no necesita abrir para liberar sus semillas.
Hay más de 3.000 especies en las cruciferas familiares. TípicamenteEstas plantas crecen en regiones templadas del norte, pero se pueden encontrar en todo el mundo. Pueden ser anuales, bianuales o perennes.
Las plantas de esta familia incluyen una gran cantidad de "vegetales de invierno", que son plantas que prosperan mejor en climas más fríos o durante los tiempos más fríos del año en lugar de durante el calor del verano. Estas verduras incluyen repollo, brócoli, coliflor y coles de Bruselas. Aunque algunas plantas en la familia Cruciferae pueden tener un sabor amargo, todas son comestibles y ninguna es venenosa.
Un tipo popular de cruciferas cultivadas es Brassica oleracea , también conocido como el repollo salvaje. Esta especie es nativa de las áreas costales del sur y occidental de Europa, pero puede cultivarse en todo el mundo, especialmente en climas más templados. Hay muchas plantas en esta especie que parecen ser muy diferentes entre sí porque todas son cultivadas.Ars de la misma especie. Los cultivares parecen muy diferentes entre sí porque han sido seleccionados para que se enfaticen los rasgos específicos. Hay siete grupos principales de Brassica oleracea , muchos de los cuales incluyen verduras bien conocidas, incluyendo col rizada, brócoli chino y kohlrabi.
El nombre crucifera proviene de la palabra latina para la cruz. El nombre fue dado a esta familia porque las flores de esta planta tienen cuatro pétalos y se asemejan a la forma de una cruz. Aunque este nombre todavía se usa, hoy es más común ver a esta familia de plantas denominadas brascacasa en lugar de crucifera.