Hvad er Cynara?
Cynara er slægtenavnet for en gruppe på cirka ti arter af flerårige blomstrende planter. Som en del af Asteraceae-familien danner blomsterne af de forskellige arter af Cynara tistellignende klumper på enderne af høje stængler, ofte med spiselige blomsterhoveder. De tistellignende blomster er generelt lilla i farve. Disse stauder foretrækker at vokse på solbelyste skråninger og græsarealerne i Middelhavsområdet, De Kanariske Øer og de nordvestlige dele af Afrika. Et par af de mere populære arter af Cynara inkluderer c. Carunculus eller cardoon; c. Scolymus eller Globe artiskok; og c. ydmyg eller den vilde tistel.
De forskellige arter af Cynara vokser bedst i fuld sollys væk fra kraftige vindkast. Denne slægt af stauder foretrækker også veldrænet jord, der er frugtbar. Et par sygdomme og skadedyr forstyrrer denne slægt af planter, herunder grå skimmel, bladlus, snegle og rodrot.
som høje, blomstrende planter, CynARA dyrkes ofte langs de ydre kanter af blomsterbed. Det tiltrækker insekter, såsom bier og sommerfugle. Derudover bruges blomsterne ofte i tørrede, dekorative, blomsterarrangementer. Generelt for optimalt løv bør blomstrende stængler fjernes, når de dukker op i de varme sommermåneder. I frigide temperaturer skal rødderne også være dækket med et beskyttende lag af mulch.
Nogle arter af Cynara har anvendt ud over en prydblomst. For eksempel kan blomster og stængler på Cardoon dampes eller stegt og derefter spises. Nogle mennesker hævder, at stænglerne endda har en smag, der ligner dampede artiskokker. I nogle lande i Europa bruges enzymerne fra Cardoon til at koagulere ost. De oste, der er produceret på denne måde, har en jordisk smag og betragtes som en delikatesse.
Globeartiskok er primært, hvad folk køberog forbruge, når de køber artiskokker fra købmanden. Hvis det blev efterladt i blomst, ville artiskok have en lilla tistellignende blomst over den. Når den høstes, kan artiskoken dampes, sauteres eller stegt. Bladene kan også sives i kogende vand og bruges til at fremstille en urtete.
De fleste arter af Cynara har en aktiv komponent kaldet cynarin. I det homøopatiske samfund antages det at fremme strømmen af galden. Som et resultat menes det at hjælpe med fordøjelsen og forbedre funktionen af leveren og galdeblæren. Plantens olier menes også at sænke kolesterol.