Hva er Cynara?
Cynara er slektenavnet for en gruppe på omtrent ti arter av flerårige blomstrende planter. Som en del av Asteraceae-familien danner blomstene til de forskjellige artene av Cynara tistellignende klumper på endene av høye stengler, ofte med spiselige blomsterhoder. Tistellignende blomster er generelt lilla i fargen. Disse stauder foretrekker å vokse i solfylte skråninger og gressmarkene i Middelhavsområdet, Kanariøyene og de nordvestlige delene av Afrika. Noen få av de mer populære artene av Cynara inkluderer c. Cardunculus , eller Cardoon; c. Scolymus , eller Globe artisjokk; og c. Humilis , eller den ville tistelen.
De forskjellige artene av Cynara vokser best i full sollys, vekk fra kraftige vindkast. Denne slekten av stauder foretrekker også godt drenert jord som er fruktbar. Noen få sykdommer og skadedyr forstyrrer denne slekten av planter, inkludert grå mugg, bladlus, snegler og rotrot.
som høye, blomstrende planter, cynARA dyrkes ofte langs ytterkantene på blomsterbedene. Det tiltrekker seg insekter, som bier og sommerfugler. I tillegg brukes blomstene ofte i tørket, pryd, blomsteroppsatser. Generelt, for optimalt løvverk, bør blomstringsstenglene fjernes når de dukker opp i løpet av de varme sommermånedene. I frigide temperaturer skal røttene også dekkes med et beskyttende lag med mulch.
Noen arter av Cynara har bruksområder utover en prydblomst. For eksempel kan blomstene og stilkene til kardongen dampes eller stekes, og deretter spises. Noen mennesker hevder at stilkene til og med har en smak som ligner på dampede artisjokker. I noen land i Europa brukes enzymene fra kardongen til å koagulere ost. Ostene som produseres på denne måten har en jordnær smak og regnes som en delikatesse.
The Globe Artichoke er først og fremst det folk kjøperog konsumere når de kjøper artisjokker fra matbutikken. Hvis det ble liggende i blomst, ville artisjokken ha en lilla tistellignende blomst over den. Når den høstes, kan artisjokken dampes, sauteres eller stekes. Bladene kan også sives i kokende vann og brukes til å lage en urtete.
De fleste arter av Cynara har en aktiv komponent kalt Cynarin. I det homøopatiske samfunnet antas det å fremme strømmen av galle. Som et resultat antas det å hjelpe med fordøyelsen og forbedre leverens og galleblæren. Plantenes oljer antas også å senke kolesterolet.