Vad är Cynara?
Cynara är släktnamnet för en grupp på cirka tio arter av fleråriga blommande växter. Som en del av Asteraceae-familjen bildar blommorna från de olika arterna av Cynara tistelliknande klumpar på ändarna av höga stjälkar, ofta med ätliga blommhuvuden. De tistelliknande blommorna är i allmänhet lila i färg. Dessa perenner föredrar att växa i solbelysta sluttningar och gräsmarkerna i Medelhavsområdet, Kanarieöarna och de nordvästra delarna av Afrika. Några av de mer populära arterna av Cynara inkluderar c. Cardunculus eller cardoon; c. Scolymus eller Globe Artichoke; och c. Humilis eller den vilda tisteln.
De olika arterna av Cynara växer bäst i fullt solljus, bort från kraftfulla vindkast. Denna släkt av perenner föredrar också väl dränerad jord som är bördig. Några sjukdomar och skadedjur stör detta släkte av växter, inklusive grå mögel, bladlöss, sniglar och rotrot.
som höga, blommande växter, cynARA odlas ofta längs de yttre kanterna på blomsterbäddar. Det lockar insekter, som bin och fjärilar. Dessutom används blommorna ofta i torkade, prydnadsblommor. I allmänhet, för optimalt lövverk, bör blommande stjälkar tas bort när de dyker upp under de varma sommarmånaderna. I frigida temperaturer bör rötterna också täckas med ett skyddande skikt av mulch.
Vissa arter av Cynara har användningar utöver en prydnadsblomma. Till exempel kan blommorna och stjälkarna på kardonen ångas eller stekas och sedan ätas. Vissa människor hävdar att stjälkarna till och med har en smak som liknar den för ångade kronärtskockor. I vissa länder i Europa används enzymerna från kardonen för att koagulera ost. De ostar som produceras på detta sätt har en jordnära smak och betraktas som en delikatess.
Globe Artichoke är främst vad folk köperoch konsumera när de köper kronärtskockor från livsmedelsbutiken. Om det lämnas i blom, skulle kronärtskockan ha en lila tistelliknande blomma ovanför. När det skördas kan kronärtskocken ångas, sauteras eller stekt. Bladen kan också sippas i kokande vatten och användas för att göra ett örtte.
De flesta arter av Cynara har en aktiv komponent som kallas Cynarin. I det homeopatiska samhället tros det främja gallaflödet. Som ett resultat tros det hjälpa till med matsmältningen och förbättra lever- och gallblåsans funktion. Växtens oljor tros också sänka kolesterolet.