Qu'est-ce que Cynara?
Cynara est le nom du genre d'un groupe d'environ dix espèces de plantes à fleurs vivaces. Dans le cadre de la famille des Asteraceae, les fleurs des différentes espèces de Cynara forment des touffes de chardon aux extrémités de grandes tiges, souvent avec des têtes de fleurs comestibles. Les fleurs en forme de chardon sont généralement de couleur violette. Ces vivaces préfèrent pousser sur les pentes ensoleillées et les prairies de la région méditerranéenne, des îles Canaries et des parties nord-ouest de l'Afrique. Quelques-unes des espèces les plus populaires de Cynara incluent le c. cardunculus , ou cardoon; le c. SCOLYMUS , ou Globe Artichaut; et c. Humilis , ou le chardon sauvage.
Les différentes espèces de Cynara poussent mieux en plein soleil, loin des rafales de vent puissantes. Ce genre de vivaces préfère également un sol bien drainé qui est fertile. Quelques maladies et ravageurs perturbent ce genre de plantes, notamment la moisissure gris, les pucerons, les limaces et la pourriture des racines.
en tant que grandes plantes à fleurs, CynL'ARA est souvent cultivée le long des bords extérieurs des parterres de fleurs. Il attire des insectes, comme les abeilles et les papillons. De plus, les fleurs sont souvent utilisées dans les arrangements floraux séchés et ornementaux. Généralement, pour un feuillage optimal, les tiges de floraison doivent être retirées lorsqu'ils émergent pendant les chauds mois d'été. De plus, à des températures glaciales, les racines doivent être recouvertes d'une couche protectrice de paillis.
Certaines espèces de Cynara ont des utilisations au-delà de celles d'une fleur ornementale. Par exemple, les fleurs et les tiges du cardon peuvent être cuites à la vapeur ou frites, puis mangées. Certaines personnes affirment que les tiges ont même une saveur similaire à celle des artichauts à la vapeur. Dans certains pays d'Europe, les enzymes du cardon sont utilisées pour coaguler le fromage. Les fromages produits de cette manière ont une saveur terreux et sont considérés comme une délicatesse.
L'artichauts global est principalement ce que les gens achètentet consommer quand ils achètent des artichauts à l'épicerie. S'il est laissé en fleurs, l'artichauteur aurait une fleur de chardon violet au-dessus. Lorsqu'il est récolté, l'artichaut peut être cuit à la vapeur, sauté ou frit. Les feuilles peuvent également être infiltrées dans de l'eau bouillante et utilisées pour faire une tisane.
La plupart des espèces de Cynara ont une composante active appelée Cynarin. Dans la communauté homéopathique, il est censé promouvoir le flux de la bile. En conséquence, on pense que pour aider à la digestion et améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliaire. On pense également que les huiles de la plante abaissent le cholestérol.