Hvad er gåsefod?
Goosefoot kan henvise til enhver af mere end 100 arter af blomstrende planter i slægten Chenopodium og Amaranth -familien, der vokser i næsten alle jordens klima, men især i tempererede zoner. Artens navn stammer fra det faktum, at mange af planterne har blade, der ser ud til at være formet som en gås fod. Goosefoot er ikke altid en velkommen plante, da størstedelen af sorter såsom Lambs kvartal eller Pigweed anses for at være ukrudt med en ubehagelig lugt. Der er dog et par sorter såsom Jerusalem Oak eller Feather Geranium, der producerer små blomster favoriseret af gartnere. Goosefoot kan være en årlig eller flerårig plante, og flere sorter såsom quinoa og jordbærbid dyrkes som en fødevare- eller kontantafgrøde eller til medicinske formål.
Der er meget variation blandt Goosefoot -arter. Nogle arter vokser høje, mens andre kryber langs jorden eller vokser i krat. Et par arter producerer farvede eller hvide blomster og andreers prale af blade spændt med rød eller hvid. Almindeligt betragtes som et ukrudt, gåsefodfrø kan overleve i mange år i jorden, før de spirer. På trods af opfattelsen af, at Goosefoot er uklar, kan bladene give husly til små dyr og mad til visse insekter og larver, mens forskellige fuglearter spiser frøene.
Chenopodium-album er en art af Goosefoot, der almindeligvis er kendt som Fat-Hen eller White Goosefoot, der dyrkes i vid udstrækning i regioner som Nordindien, hvor bladene har forskellige kulinariske anvendelser. Bladene forbruges ofte som spinat og dampes ofte og tilsættes til karry, supper eller serveres med kartofler og løg eller i udstoppede brød. I Nordeuropa og Nordamerika betragtes fedthønnen ofte som et ukrudt, mens bladene bruges i traditionel afrikansk medicin. Stalken kan nå en højde på mere end 4 fod (1,2 meter) og WHEN hærdet kan bruges som en vandrestok, som er almindelig i Kina.
Frøene til nogle gåsefodplanter kan bruges til at fremstille produkter til mennesker, der spiser en glutenfri diæt. Quinoa-olie fremstillet af de glutenfrie frø fra quinoa-planten kan bruges som enhver vegetabilsk olie til at koge og stege mad eller som en ingrediens i salatdressing. Quinoa kan også bruges til at fremstille kornflager og mel, eller frøene kan koges som ris og spises som et måltid eller en sideskål. Selvom gåsefodfrø kan være værdifulde, er pollen et allergen for mange mennesker, og indånding kan det resultere i høfeber.