Wat is Goosefoot?

Goosefoot kan verwijzen naar een van de meer dan 100 soorten bloeiende planten in het geslacht Chenopodium en Amaranth -familie die in bijna alle klimaten van de aarde groeien, maar vooral in gematigde zones. De naam van de soort komt voort uit het feit dat veel van de planten bladeren hebben die de vorm van een gansvoet lijken te hebben. Goosefoot is niet altijd een welkomstfabriek, omdat de meerderheid van de variëteiten zoals Lamb's Quarter of Pigweed wordt beschouwd als onkruid met een onaangename geur. Er zijn echter een paar variëteiten zoals Jeruzalem Oak of Feather Geranium die kleine bloemen produceren die de voorkeur geven door tuiniers. Goosefoot kan een jaarlijkse of meerjarige plant zijn en verschillende variëteiten zoals quinoa en aardbeienbeet worden gecultiveerd als een voedsel- of contante gewas of voor medicinale doeleinden.

Er is veel variatie tussen de soorten Goosefoot. Sommige soorten worden lang, terwijl anderen langs de grond kruipen of in struikgewas groeien. Een paar soorten produceren gekleurde of witte bloemen en others opscheppen bladeren getint met rood of wit. Vaak beschouwd als een wiet, kunnen gansefoot -zaden vele jaren in de grond overleven voordat ze ontkiemen. Ondanks de perceptie dat Goosefoot weedy is, kunnen de bladeren onderdak bieden voor kleine dieren en voedsel voor bepaalde insecten en rupsen, terwijl verschillende vogelsoorten de zaden consumeren.

Chenopodium-album is een soort Goosefoot die algemeen bekend staat als vethen of witte gansefoot die uitgebreid wordt gekweekt in regio's zoals Noord-India, waar de bladeren verschillende culinaire toepassingen hebben. De bladeren worden vaak geconsumeerd als spinazie en vaak gestoomd en toegevoegd aan curry's, soepen of geserveerd met aardappelen en uien of in gevulde broodjes. In Noord-Europa en Noord-Amerika wordt Fat-Hen gewoonlijk beschouwd als een wiet, terwijl de bladeren worden gebruikt in de traditionele Afrikaanse geneeskunde. De stengel kan een hoogte van meer dan 4 voet (1,2 meter) en WHE bereikenn gehard kan worden gebruikt als een loopstok, wat gebruikelijk is in China.

De zaden van sommige gansefoot-planten kunnen worden gebruikt om producten te maken voor mensen die een glutenvrij dieet eten. Quinoa-olie gemaakt van de glutenvrije zaden van de quinoa-plant kan worden gebruikt als elke plantaardige olie om te koken en voedsel te bakken of als ingrediënt in saladedressing. Quinoa kan ook worden gebruikt om graanvlokken en bloem te laten vullen of de zaden kunnen worden gekookt als rijst en gegeten als een maaltijd- of bijgerecht. Hoewel gansefoot -zaden waardevol kunnen zijn, is het stuifmeel een allergeen voor veel mensen en het inademen kan ertoe leiden dat hooikoorts.