Hva er Goosefoot?

Goosefoot kan referere til hvilken som helst av mer enn 100 arter av blomstrende planter i slekten chenopodium og Amaranth -familien som vokser i nesten alle jordens klima, men spesielt i tempererte soner. Artenavnet stammer fra det faktum at mange av plantene har blader som ser ut til å være formet som en gås fot. Goosefoot er ikke alltid en velkomstplante siden flertallet av varianter som Lambs kvartal eller smågris anses å være ugress med en ubehagelig lukt. Imidlertid er det noen få varianter som Jerusalem eik eller fjærgeranium som produserer små blomster foretrukket av gartnere. Gåsefoot kan være en årlig eller flerårig plante, og flere varianter som quinoa og jordbærbitt dyrkes som en mat eller kontantavling eller til medisinske formål.

Det er mye variasjon blant arten av gåsefot. Noen arter vokser høye mens andre kryper langs bakken eller vokser i kratt. Noen få arter produserer fargede eller hvite blomster og andreers kan skryte av blader pyntet med rødt eller hvitt. Vanligvis ansett for å være et ugras, kan gåsefootfrø overleve i mange år i jorden før de spirer. Til tross for oppfatningen om at Goosefoot er ujevn, kan bladene gi ly for små dyr og mat til visse insekter og larver mens forskjellige fuglearter konsumerer frøene.

chenopodiumalbum er en art av gåsefoot som ofte er kjent som fetthen eller hvit gåsefoot som dyrkes mye i regioner som Nord-India der bladene har forskjellige kulinariske bruksområder. Bladene blir ofte konsumert som spinat og dampes ofte og tilsettes karriretter, supper eller servert med poteter og løk eller i utstoppede brød. I Nord-Europa og Nord-Amerika anses fat-Hen ofte for å være et luke mens bladene brukes i tradisjonell afrikansk medisin. Stilken kan nå en høyde på mer enn 1,2 meter) og when herdet kan brukes som en gangpinne, som er vanlig i Kina.

Frøene til noen gåsefotplanter kan brukes til å lage produkter for folk som spiser et glutenfritt kosthold. Quinoa-olje laget av de glutenfrie frøene fra quinoa-planten kan brukes som enhver vegetabilsk olje for å koke og steke mat eller som en ingrediens i salatdressing. Quinoa kan også brukes til å lage kornflak og mel, eller frøene kan tilberedes som ris og spises som et måltid eller sideskål. Selv om gåsefotfrø kan være verdifulle, er pollen et allergen for mange mennesker, og inhalering kan det føre til høysnue.