¿Qué es GooseFoot?

Goosefoot puede referirse a cualquiera de las más de 100 especies de plantas con flores en el género Chenopodium y la familia Amaranth que crece en casi todos los climas de la Tierra, pero especialmente en las zonas templadas. El nombre de la especie se deriva del hecho de que muchas de las plantas tienen hojas que parecen estar formadas como el pie de un ganso. Goosefoot no siempre es una planta de bienvenida, ya que la mayoría de las variedades, como el cuarto de cordero o el pigweed, se consideran malezas con un olor desagradable. Sin embargo, hay algunas variedades como el roble de Jerusalén o el geranio de plumas que producen pequeñas flores favorecidas por los jardineros. El Goosefoot puede ser una planta anual o perenne y varias variedades, como la quinua y la picadura de fresa, se cultivan como alimento o cosecha comercial o con fines medicinales.

Hay mucha variedad entre las especies de Goosefoot. Algunas especies crecen altas mientras que otras se arrastran a lo largo del suelo o crecen en matorrales. Algunas especies producen flores de color o blancas y noLos ers cuentan con hojas teñidas de rojo o blanco. Comúnmente considerado como una hierba, las semillas de Goosefoot pueden sobrevivir durante muchos años en el suelo antes de germinar. A pesar de la percepción de que el Goosefoot es malezas, las hojas pueden proporcionar refugio para animales pequeños y alimentos para ciertos insectos y orugas, mientras que varias especies de aves consumen las semillas.

Chenopodium Álbum es una especie de Goosefoot comúnmente conocida como galleta grasa o espouta blanca que se cultiva ampliamente en regiones como el norte de la India, donde las hojas tienen varios usos culinarios. Las hojas a menudo se consumen como espinacas y con frecuencia al vapor y se agregan a curry, sopas o servidas con papas y cebollas o en panes rellenos. En el norte de Europa y América del Norte, la guarnición de grasa se considera comúnmente una hierba, mientras que las hojas se usan en la medicina tradicional africana. El tallo puede alcanzar una altura de más de 4 pies (1.2 metros) y cuandon endurecido se puede usar como un palo para caminar, que es común en China.

Las semillas de algunas plantas de GooseFoot se pueden usar para fabricar productos para personas que comen una dieta sin gluten. El aceite de quinua hecho de las semillas sin gluten de la planta de quinua se puede usar como cualquier aceite vegetal para cocinar y freír los alimentos o como ingrediente en el aderezo para ensaladas. La quinua también se puede usar para hacer copos de cereales y harina o las semillas se pueden cocinar como arroz y comer como comida o guarnición. Aunque las semillas de Goosefoot pueden ser valiosas, el polen es un alergeno para muchas personas e inhalándolo puede provocar fiebre del heno.