Was ist Gänsefuß?
Gänsefuß kann sich auf eine von mehr als 100 Arten von Blütenpflanzen in der Gattung Chenopodium und der Amaranth -Familie beziehen, die in fast allen Klimazonen der Erde, insbesondere in gemäßigten Zonen, wachsen. Der Speziesame stammt aus der Tatsache, dass viele der Pflanzen Blätter haben, die wie der Fuß einer Gans geformt zu sein scheinen. Goosefoot ist nicht immer eine willkommene Pflanze, da die Mehrheit der Sorten wie Lambs Viertel oder Schweinestrett als Unkraut mit unangenehmem Geruch angesehen wird. Es gibt jedoch einige Sorten wie Jerusalem Oak oder Feather Geranium, die kleine Blumen produzieren, die von Gärtnern bevorzugt werden. Gänsefuß kann eine jährliche oder mehrjährige Pflanze sein, und mehrere Sorten wie Quinoa und Erdbeerbiss werden als Nahrung oder Geldernte oder für medizinische Zwecke kultiviert. Einige Arten wachsen hoch, während andere sich entlang des Bodens kriechen oder in Dickichten wachsen. Einige Arten produzieren farbige oder weiße Blüten und andereErs rühmen Blätter mit Rot oder Weiß. Gänsefußsamen sind allgemein als Unkraut angesehen und können viele Jahre im Boden überleben, bevor sie keimen. Trotz der Wahrnehmung, dass Gänsefuß unkrautig ist, können die Blätter kleiner Tiere und Nahrung für bestimmte Insekten und Raupen Schutz bieten, während verschiedene Vogelarten die Samen konsumieren.
Chenopodiumalbum ist eine Art von Gänsefuß, der allgemein als Fat-Hen oder weißer Gänsefuß bekannt ist und in Regionen wie Nordindien ausgiebig angebaut wird, in denen die Blätter verschiedene kulinarische Anwendungen haben. Die Blätter werden oft wie Spinat konsumiert und häufig gedämpft und zu Currys, Suppen oder mit Kartoffeln und Zwiebeln oder in gefüllten Brot serviert. In Nordeuropa und Nordamerika gilt Fat-Hen allgemein als Unkraut, während die Blätter in der traditionellen afrikanischen Medizin eingesetzt werden. Der Stiel kann eine Höhe von mehr als 1,2 Metern und WHE erreichenn gehärtet kann als Spazierstock verwendet werden, was in China üblich ist.
Die Samen einiger Gänsefußpflanzen können verwendet werden, um Produkte für Menschen herzustellen, die eine glutenfreie Ernährung essen. Quinoa-Öl aus den glutenfreien Samen der Quinoa-Pflanze kann wie jedes Pflanzenöl zum Kochen und Braten oder als Zutat im Salatdressing verwendet werden. Quinoa kann auch zur Herstellung von Getreideflocken und Mehl verwendet werden oder die Samen können wie Reis gekocht und als Mahlzeit oder Beilage gegessen werden. Obwohl Gänsefußsamen wertvoll sein mögen, ist der Pollen für viele Menschen ein Allergen und einatmet, dass er zu Heufieber führen kann.