Hvad er sumac?

Sumac er et generelt navn for de 250 arter af blomstrende planter i Rhus -slægten. Det vokser i tropiske og tempererede regioner over hele verden. Nogle mennesker er måske kun fortrolige med den giftige række sumac, der kan forårsage et alvorligt udslæt meget som Poison Oak og Poison Ivy Do. Faktisk er de fleste arter ufarlige buske eller træer. Nogle arter har medicinske egenskaber, mens andre bruges som krydderi i traditionelt midterste og nær østlige køkken.

Denne plante kan potentielt blive invasiv, fordi den forplantes sig selv både af frø og af rhizomer. Buske blomstrer i fuld sollys og dårlig jord, så områder, der for nylig er blevet ryddet for udvikling eller landbrug, er især i fare for at indgribere Sumac -kolonier, som skal fjernes aggressivt. Dens relative lette selvforplantning gør det også til en god busk at forhindre erosion, så længe dens vækst er omhyggeligt kontrolleret.

Rhus Toxicodendron er den art, der udskiller en giftig olie,Også kendt som Poison Sumac. Denne plante er almindelig i sumpede regioner i Nordamerika og kan differentieres fra andre typer af dens hvide bær om efteråret. Sorter som glatte og staghorn sumac er velkendte landskabspleje træer i tempererede regioner på grund af deres hårdhed og intense efterårsfarver. Bark, bær og blade af de fleste arter er spiselige.

RHUS Coriaria er en art af SUMAC oprindelige i Middelhavsområdet. Dens bær kan tørres og bankes for at lave et krydderi. Også kaldet Sumach ser dette krydderi ud som dybe purpurrøde flager. Det har en sur smag, der ligner citron, men ikke lige så astringent. I Grækenland, Tyrkiet, Nordafrika og Mellemøsten bruges Sumac til at smage yoghurt til saucer, og det kan gnides på kød og fisk inden grillning. Det er også en almindelig krydderi med salater og rå grøntsager, og når det blandes med skiver løg, giver det dem en mildere, sødere smag.

Bærene på denne plante er høje i vitamin C. Indianere såvel som gamle grækere og romere knuste bærene for at lave en juice som limonade. Det bruges stadig i vid udstrækning i arabiske lande som en feberreduktion og til at lindre maveprist. Frugten og bark af nogle arter indeholder en masse tannin og kan bruges til solbrune huder. Dens bløde træ er populært blandt træarbejdere og amatørskærere, fordi det er så let at arbejde med.