ウルシとは何ですか？

sumacは、Rhus属の250種の顕花植物の一般名です。それは世界中の熱帯および温帯地域で成長します。一部の人々は、毒のオークや毒ツタのような深刻な発疹を引き起こす可能性のある有毒な種類のウマックにのみ精通しているかもしれません。実際、ほとんどの種は無害な低木または木です。一部の種は薬用品質を持っていますが、他の種は伝統的な中東および近東料理のスパイスとして使用されます。低木は完全な日光と貧弱な土壌で繁栄するため、開発や農業のために最近クリアされた地域は、特にスムックコロニーを侵食するリスクがあり、積極的に除去する必要があります。自己伝播の比較的容易さは、その成長が慎重に制御されている限り、侵食を防ぐのに適した低木になります。Poison Sumacとしても知られています。この植物は、北米の沼地で一般的であり、秋には白い果実によって他のタイプと区別できます。滑らかなザスタゴーンのウルシのような品種は、硬さと激しい秋の色のために、温帯地域の有名な造園木です。ほとんどの種の樹皮、ベリー、葉は食用です。

rhus coriariaは、地中海地域の先住民族のスルムの種です。そのベリーは、スパイスを作るために乾燥させて叩くことができます。スマッハとも呼ばれ、このスパイスは深い紫がかった赤いフレークのように見えます。レモンに似た酸味がありますが、収string剤ほどではありません。ギリシャ、トルコ、北アフリカ、および中東では、ヨーグルトがソースを味わうために使用され、グリル前に肉と魚をこすります。また、サラダと生野菜を備えた一般的な調味料であり、スライスした玉ねぎと混合すると、より穏やかになります、より甘い味。

この植物のベリーは、ビタミンCが高く、ネイティブアメリカンと古代ギリシャ人やローマ人がベリーを押しつぶしてレモネードのようなジュースを作っています。アラビア諸国では、発熱還元剤として、また胃の動揺を緩和するために依然として広く使用されています。一部の種の果物と樹皮にはタンニンがたくさん含まれており、皮を日焼けすることができます。その柔らかい木材は、木工師やアマチュアの彫刻家に人気があります。