Wat is sumac?
Sumac is een algemene naam voor de 250 soorten bloeiende planten in het RHUS -geslacht. Het groeit in tropische en gematigde gebieden over de hele wereld. Sommige mensen zijn misschien alleen bekend met de giftige variëteit aan sumak die een ernstige uitslag kan veroorzaken, net als gif eiken en gifsumy doen. In feite zijn de meeste soorten onschadelijke struiken of bomen. Sommige soorten hebben medicinale kwaliteiten, terwijl andere worden gebruikt als een kruid in de traditionele midden- en nabije oostelijke keuken.
Deze plant kan mogelijk invasief worden omdat het zich zowel door zaad als door wortelstokken verspreidt. De struiken bloeien in vol zonlicht en slechte grond, dus gebieden die onlangs zijn gewist voor ontwikkeling of landbouw lopen met name het risico om sumakkolonies binnen te dringen, die agressief moeten worden verwijderd. Het relatieve gemak van zelfpropagatie maakt het ook een goede struik om erosie te voorkomen, zolang de groei zorgvuldig wordt gecontroleerd.
rhus toxicodendron is de soort die een giftige olie afscheidt,Ook bekend als gif sumac. Deze plant is gebruikelijk in moerassige regio's van Noord -Amerika en kan in de herfst worden onderscheiden van andere typen door zijn witte bessen. Variëteiten zoals gladde en staghorn sumak zijn bekende landschapsbomen in gematigde gebieden vanwege hun hardheid en intense herfstkleuren. De schors, bessen en bladeren van de meeste soorten zijn eetbaar.
Rhus Coriaria is een soort sumac inheems in het Middellandse -Zeegebied. De bessen kunnen worden gedroogd en gebons om een kruid te maken. Ook wel Sumach genoemd, dit kruid ziet eruit als diep paars-rode vlokken. Het heeft een zure smaak vergelijkbaar met citroen maar niet zo samentrekkend. In Griekenland, Turkije, Noord -Afrika en het Midden -Oosten wordt sumac gebruikt om yoghurt op smaak te brengen voor sauzen en het kan voorafgaand aan grillen op vlees en vis worden gewreven. Het is ook een veel voorkomende kruiden met salades en rauwe groenten, en wanneer het wordt gemengd met gesneden uien, Zoetere smaak.
De bessen van deze plant zijn hoog in vitamine C. Indianen en oude Grieken en Romeinen verpletterden de bessen om een sap als limonade te maken. Het wordt nog steeds op grote schaal gebruikt in Arabische landen als koortsreducer en om maagklachten te verlichten. De vrucht en schors van sommige soorten bevatten veel tannine en kunnen worden gebruikt om huiden te bruinen. Het zachte hout is populair bij houtbewerkers en amateur -carvers omdat het zo gemakkelijk is om mee te werken.