Co to jest sumak?

Sumac jest ogólną nazwą 250 gatunków roślin kwitnących w rodzaju Rhus. Rośnie w regionach tropikalnych i umiarkowanych na całym świecie. Niektórzy ludzie mogą znać tylko trującą różnorodność sumaku, która może powodować poważną wysypkę, podobnie jak trujący dąb i trujący bluszcz. W rzeczywistości większość gatunków to nieszkodliwe krzewy lub drzewa. Niektóre gatunki mają właściwości lecznicze, podczas gdy inne są używane jako przyprawa w tradycyjnej kuchni środkowej i bliskiej wschodniej.

Ta roślina może potencjalnie stać się inwazyjna, ponieważ propaguje się zarówno przez nasiona, jak i przez kłącza. Krzewy kwitną w pełnym świetle słonecznym i biednej glebie, więc obszary, które zostały niedawno oczyszczone w celu rozwoju lub hodowli, są szczególnie narażone na naruszenie kolonii sumaków, które należy agresywnie usunąć. Jego względna łatwość samoopłacania sprawia, że ​​jest dobrym krzewem zapobiegania erozji, o ile jego wzrost jest starannie kontrolowany.

rhus toxicodendron jest gatunkiem, który wydziela trujący olej,Znany również jako Truciz Sumac. Roślina ta jest powszechna w bagnach Ameryki Północnej i może być odróżniana od innych typów przez białe jagody jesienią. Odmiany takie jak gładkie i staghorn Sumac są znanymi drzewami krajobrazowymi w regionach umiarkowanych ze względu na ich odporność i intensywne jesienne kolory. Kora, jagody i liście większości gatunków są jadalne.

Rhus coriaria jest gatunkiem sumaku tubylczego do regionu Morza Śródziemnego. Jego jagody można wysuszyć i walić, aby zrobić przyprawę. Ta przyprawa, zwana także Sumach, wygląda jak głęboko purpurowo-czerwone płatki. Ma kwaśny smak podobny do cytryny, ale nie tak ściągający. W Grecji, Turcji, Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie Sumac służy do smaku jogurtu do sosów i można go wcierać przed mięsem i rybami przed grillowaniem. Jest to również powszechna przyprawa z sałatkami i surowymi warzywami, a po zmieszaniu z pokrojoną cebulą daje im łagodniejsze, słodszy smak.

Jagody tej rośliny są wysokie w witaminie C. Rdzenni Amerykanie, a także starożytni Grecy i Rzymianie zmiażdżyli jagody, aby zrobić sok taki jak lemoniada. Jest nadal szeroko stosowany w krajach arabskich jako reduktor gorączki i łagodzi rozstrój żołądka. Owoce i kora niektórych gatunków zawierają dużo taniny i mogą być używane do opalania skór. Jego miękkie drewno jest popularne wśród stolarzy i amatorskich rzeźbiarzy, ponieważ jest tak łatwa w obsłudze.