Was ist Sumac?
Sumac ist ein allgemeiner Name für die 250 Arten von Blütenpflanzen in der Rhus -Gattung. Es wächst in tropischen und gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt. Manche Menschen sind möglicherweise nur mit der giftigen Sumac -Vielfalt vertraut, die einen ernsthaften Ausschlag verursachen kann, ähnlich wie Gifteiche und Gift Ivy. Tatsächlich sind die meisten Arten harmlose Sträucher oder Bäume. Einige Arten haben medizinische Eigenschaften, während andere als Gewürz in der traditionellen Küche des Mittel- und Nahen Ostens verwendet werden. Die Sträucher gedeihen in vollem Sonnenlicht und schlechten Boden, sodass Gebiete, die kürzlich für die Entwicklung oder Landwirtschaft geklärt wurden, besonders gefährdet sind, um Sumac -Kolonien einzudringen, die aggressiv entfernt werden müssen. Seine relative Leichtigkeit der Selbstpropagation macht es auch zu einem guten Strauch, um Erosion zu verhindern, solange ihr Wachstum sorgfältig kontrolliert wird.Auch als Gift Sumac bekannt. Diese Pflanze ist in sumpfigen Regionen Nordamerikas üblich und kann im Herbst von anderen Typen durch seine weißen Beeren unterschieden werden. Sorten wie Smooth und Staghorn Sumac sind aufgrund ihrer Härte und intensiven Herbstfarben bekannte Landschaftsbaubäume in gemäßigten Regionen. Die Rinde, Beeren und Blätter der meisten Arten sind essbar.
rhus coriaria ist eine Art von Sumac, die in der Mittelmeerregion einheimisch sind. Seine Beeren können getrocknet und geschlagen werden, um ein Gewürz zu machen. Auch Sumach genannt, sieht dieses Gewürz aus wie tiefe, purpurrote Flocken. Es hat einen sauren Geschmack ähnlich wie Zitrone, aber nicht ganz so adstringierend. In Griechenland, der Türkei, in Nordafrika und im Nahen Osten wird Sumac verwendet, um Joghurt für Saucen zu würzen, und es kann vor dem Grillen auf Fleisch und Fisch gerieben werden. Es ist auch eine übliche Gewürze mit Salaten und rohem Gemüse, und wenn es mit geschnittenen Zwiebeln gemischt wird, gibt es ihnen eine milder, süßerer Geschmack.
Die Beeren dieser Pflanze sind hoch in Vitamin C. Die amerikanischen Ureinwohner sowie die alten Griechen und Römer haben die Beeren zerquetscht, um einen Saft wie Limonade zu machen. Es wird in arabischen Ländern immer noch weit verbreitet als Fieberreduzierer und die Magenverstimmung lindern. Die Früchte und die Rinde einiger Arten enthalten viel Tannin und können zum Bräunen verwendet werden. Sein weiches Holz ist bei Holzarbeitern und Amateurschnitzern beliebt, weil es so einfach zu arbeiten ist.