O que é Sumac?
Sumac é um nome geral para as 250 espécies de plantas com flores no gênero RHUS. Cresce em regiões tropicais e temperadas em todo o mundo. Algumas pessoas podem estar familiarizadas com a variedade venenosa de sumagre que pode causar uma erupção cutânea grave, como o carvalho veneno e a hera venenosa. De fato, a maioria das espécies são arbustos ou árvores inofensivas. Algumas espécies têm qualidades medicinais, enquanto outras são usadas como especiarias na culinária tradicional do meio e do Oriente Próximo. Os arbustos florescem com a luz solar plena e o solo pobre; portanto, as áreas que foram recentemente limpas para o desenvolvimento ou agricultura correm particularmente o risco de invasão de colônias de sumagrecedores, que devem ser removidas agressivamente. Sua relativa facilidade de autopropagação também o torna um bom arbusto para evitar a erosão, desde que seu crescimento seja cuidadosamente controlado.Também conhecido como sumagre veneno. Esta planta é comum em regiões pantanosas da América do Norte e pode ser diferenciada de outros tipos por suas bagas brancas no outono. Variedades como SMAGHORN SUMAC são árvores de paisagismo bem conhecidas em regiões temperadas devido à sua resistência e cores intensas do outono. A casca, as frutas e as folhas da maioria das espécies são comestíveis.
rhus Coriaria é uma espécie de sumagre indígena da região do Mediterrâneo. Suas bagas podem ser secas e batidas para fazer um tempero. Também chamado de Sumach, esse tempero parece flocos vermelhos-arroxeados profundos. Tem um sabor azedo semelhante ao limão, mas não tão adstringente. Na Grécia, Turquia, Norte da África e Oriente Médio, o Sumac é usado para dar um sabor de iogurte para molhos e pode ser esfregado em carne e peixe antes da grelha. É também um tempero comum com saladas e vegetais crus e, quando misturados com cebolas fatiadas, isso lhes dá um mais suave, sabor mais doce.
As bagas desta planta são ricas em vitamina C. Nativos americanos, bem como gregos e romanos antigos, esmagaram as bagas para fazer um suco como limonada. Ainda é amplamente utilizado em países árabes como redutor de febre e para aliviar a dor de estômago. A fruta e a casca de algumas espécies contêm muito tanino e podem ser usadas para bronzear couros. Sua madeira macia é popular entre os marceneiros e os escultores amadores, porque é muito fácil de trabalhar.