Vad är Sumac?

sumac är ett allmänt namn för de 250 arter av blommande växter i RHUS -släktet. Det växer i tropiska och tempererade regioner över hela världen. Vissa människor kanske bara är bekanta med den giftiga variationen av sumac som kan orsaka ett allvarligt utslag ungefär som gift ek och giftig murgröna gör. Faktum är att de flesta arter är ofarliga buskar eller träd. Vissa arter har medicinska egenskaper medan andra används som ett krydda i traditionellt mitten och nära östra köket.

Denna växt kan potentiellt bli invasiv eftersom den förökar sig både av frö och av rhizomer. Buskarna blomstrar i fullt solljus och dålig jord, så områden som nyligen har rensats för utveckling eller jordbruk är särskilt utsatta för intrång i Sumac -kolonier, som måste tas bort aggressivt. Dess relativa lätthet av självförökning gör det också till en bra buske för att förhindra erosion, så länge dess tillväxt noggrant kontrolleras.

rhus toxicodendron är den art som utsöndrar en giftig olja,Även känd som Poison Sumac. Denna växt är vanligt i träskregioner i Nordamerika och kan differentieras från andra typer av dess vita bär under hösten. Sorter som slät och staghorn sumac är välkända landskapsträd i tempererade regioner på grund av deras hårdhet och intensiva höstfärger. Barken, bären och bladen från de flesta arter är ätliga.

RHUS Coriaria är en art av Sumac som är inhemsk i Medelhavsområdet. Dess bär kan torkas och dunkas för att göra ett krydda. Även kallad Sumach ser detta krydda ut som djupa purpurröda flingor. Den har en sur smak som liknar citron men inte riktigt lika sammandragande. I Grekland, Turkiet, Nordafrika och Mellanöstern används Sumac för att smaka yoghurt för såser och det kan gnuggas på kött och fisk före grillning. Det är också en vanlig smaksättning med sallader och råa grönsaker, och när det blandas med skivad lök ger det dem en mildare, sötare smak.

Bären i denna växt innehåller mycket vitamin C. Indianer samt forntida greker och romare krossade bären för att göra en juice som limonad. Det används fortfarande allmänt i arabiska länder som en feberreducerare och för att lindra magbesvär. Frukten och barken av vissa arter innehåller mycket tannin och kan användas för att tanas. Dess mjuka trä är populärt bland träbearbetare och amatör carver eftersom det är så lätt att arbeta med.