Wie werde ich ein Käsehersteller?

Um ein Käsehersteller zu werden, sollten Sie zunächst bestimmen, inwieweit Sie Käse produzieren möchten. Sie können sich dafür entscheiden, Käse als kleines Nebengeschäft oder als Master -Käseemaker® zu machen. Während es keine Reihe von erforderlichen Kursen gibt, die ein Käsehersteller werden müssen, bieten einige Schulen Kurse zur Käseerstellung an. Die Arbeit in einer Milchprodukte kann Ihnen auch wertvolle Erfahrung in der Käseerstellung bieten. Diese Kurse decken Bereiche wie sanitäre Einrichtungen, regulatorische Probleme, Geschmack, Körper, Textur und Arten von Käse ab. Die praktische Käseförderung ist auch in einige Kurse integriert. Möglicherweise benötigen Sie auch ein Pasteurizer, ein Entwässerungssystem und ein Kühlsystem. Eine Pasteurizer erhitzt die Milch auf eine Temperatur, die die schädlichsten Bakterien tötet. Das Entwässerungssystem entleert die Molke aus dem Käsequark. Ein Kühlsystem ist ein Ort, um das Chee zu haltenSE gelagert. Die Vorschriften variieren je nach Staat, daher ist es am besten, sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsministerium zu erkundigen, um genau herauszufinden, was die Gesetze und Vorschriften sind. Im Allgemeinen sucht das Gesundheitsministerium nach Sauberkeit, ordnungsgemäßen Temperaturen bei Heiz- und Kühleinheiten und ordnungsgemäßen Bereinigungsanlagen.

Eine weitere Überlegung bei der Käseerstellung ist die Qualität der Zutaten. Kühe aus verschiedenen Bereichen produzieren Milch mit unterschiedlichen Butterfettinhalten. Viele fühlen Jersey -Kühe die beste Milch für Käseherstellung.

Master Cheesemakers® erhalten vom Center for Dairy Research an der University of Wisconsin ihren Titel. Das Wisconsin Master Cheesemaker® -Programm ist das erste seiner Art außerhalb Europas. Vorschriften zu einem Käsehersteller dieser Größenordnung zu werden, geben anT Sie müssen zuerst ein lizenzierter Wisconsin -Käseer sein. Sobald Sie seit 10 Jahren Käse herstellen und mindestens fünf Jahre lang einen bestimmten Käse -Käse -Käse gemacht haben, können Sie sich für den Kurs bewerben.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie vier erforderliche Kurse in Käse -Technologie, Kunsthandwerk, Einstufung und Qualitätssicherung absolvieren. Drei Wahlkurse müssen ebenfalls abgeschlossen sein. Eine dreijährige Lehrlingsausbildung, die mit dem Käse arbeitet, für den Sie eine Zertifizierung suchen, muss ebenfalls abgeschlossen sein. Käsemacher können in so vielen Käsearten eine Zertifizierung suchen, wie sie möchten.