Was macht ein Catering Director?
Ein Catering-Direktor ist für die Abwicklung aller Aufgaben im Zusammenhang mit Verpflegungsdienstleistungen für verschiedene Veranstaltungen verantwortlich. Sie verwalten häufig ein Personal, das sich um alle Aspekte der Verpflegung kümmert, wie z. B. die Zubereitung und Reinigung von Lebensmitteln. Viele Direktoren sind bei Unternehmen, gemeinnützigen Organisationen und Regierungsbehörden angestellt. Einige betreiben ihre eigenen Geschäfte und arbeiten als unabhängige Auftragnehmer für besondere Anlässe. Ein Direktor verfügt häufig über eine Ausbildung und Erfahrung in der Hotellerie, und einige haben möglicherweise auch einen Verkaufs- und Marketinghintergrund.
Die Planung von Mahlzeiten für Veranstaltungen und die Sicherstellung, dass genügend Essen für die Teilnehmer verfügbar ist, ist eine Hauptaufgabe eines Catering-Direktors. Die Direktoren müssen in der Lage sein, sich mit Abteilungsleitern und Veranstaltungsplanern abzustimmen, um das bestmögliche Menü für Veranstaltungen zu planen. Sie müssen auch wissen, wie man kocht, um große Menschenmengen zu bedienen, und wie man Personal organisiert, um dasselbe zu tun. Direktoren sind oft Absolventen von Kochschulen, an denen sie diese Fähigkeiten erlernen, oder sie haben einen Abschluss in Gastgewerbe an konventionellen Hochschulen und Universitäten. Sie können auch Zertifikate von Programmen erwerben, die sich auf Personen und Projektmanagementfähigkeiten konzentrieren.
Die Ausbildung und Leitung eines Catererteams ist ein wichtiger Aspekt der Arbeit eines Direktors. In einem Unternehmen oder einer anderen organisatorischen Umgebung erstatten die Caterer dem Catering-Direktor täglich Bericht, um Aufträge zu erhalten, Fragen zu stellen und Feedback zu erhalten. Ein selbstständiger Geschäftsführer macht dasselbe mit unabhängigen Auftragnehmern, jedoch kurz vor und während der Veranstaltung. Der Direktor hat häufig die Befugnis, Caterer einzustellen und zu entlassen, Leistungsbeurteilungen abzugeben und die Ressourcen bereitzustellen, die für den Erfolg des Teams erforderlich sind. Es ist auch Aufgabe des Direktors, Strategien zur Verbesserung der Leistung des Catering-Teams und des gesamten Catering-Erlebnisses zu entwickeln.
Der Verkauf gehört zu den Aufgaben und Zuständigkeiten eines Catering-Direktors. Der Verkauf von Catering-Dienstleistungen ist oft die Hauptaufgabe eines Direktors, noch mehr als die Planung der Veranstaltungen selbst. Sie müssen Konten für die Unternehmen finden und führen, für die sie arbeiten. Zum Beispiel kann ein Catering-Direktor eines Hotels Touren für potenzielle Kunden organisieren, um ihnen die verfügbaren Catering-Dienstleistungen zu verkaufen und diese potenziellen Kunden wissen zu lassen, warum die Organisation, für die sie arbeiten, die beste ist. Direktoren, die sich mit dem Verkauf an Kunden auskennen und Erfahrung damit haben, sind oft erfolgreich und erfolgreich in ihrer Karriere.