Co robi dyrektor cateringowy?
Dyrektor gastronomiczny jest odpowiedzialny za obsługę wszystkich zadań związanych z usługami żywnościowymi na różne wydarzenia. Często zarządzają personelem, aby zająć się wszystkimi aspektami catering, takimi jak przygotowanie jedzenia i sprzątanie. Wielu dyrektorów jest zatrudnionych przez korporacje, organizacje non-profit i agencje rządowe. Niektórzy prowadzą własne firmy i pracują jako niezależni kontrahenci na specjalne wydarzenia. Dyrektor często ma wykształcenie i doświadczenie w branży hotelarskiej, a niektóre mogą mieć również doświadczenie sprzedaży i marketingu.
Planowanie posiłków na wydarzenia i zapewnienie, że wystarczająca ilość żywności jest dostępna dla uczestników, jest głównym zadaniem dyrektora cateringowego. Dyrektorzy muszą być w stanie koordynować z szefami działu i planistami wydarzeń, aby zaplanować najlepsze możliwe menu na zdarzenia. Muszą także wiedzieć, jak gotować, aby podawać duże tłumy i jak organizować personel, aby zrobić to samo. Dyrektorzy są często absolwentami szkół kulinarnych, w których uczą się tych umiejętności, lub specjalizują się w HospStopień iTality z konwencjonalnych szkół wyższych i uniwersytetów. Mogą również zarabiać certyfikaty z programów, które koncentrują się na ludziach i umiejętnościach zarządzania projektami.
Szkolenie i zarządzanie zespołem firm cateringowych jest ważnym aspektem pracy reżysera. W korporacyjnym lub innym środowisku organizacyjnym cateringowi zgłaszają się do dyrektora gastronomicznego, aby otrzymywać zadania, zadawać pytania i codziennie otrzymywać informacje zwrotne. Samozatrudniony dyrektor robi to samo z niezależnymi kontrahentami, ale tuż przed i podczas wydarzenia. Dyrektor często ma moc zatrudniania i strzelania firm cateringowych, udzielić recenzji wydajności pracy i zapewniania zasobów niezbędnych do zniesienia sukcesu zespołu. Do reżysera zależy również od opracowania strategii poprawy wydajności zespołu cateringowego i ogólnego doświadczenia w catering.
Sprzedaż jest częścią obowiązków i obowiązków dyrektora gastronomicznego. Praca oN Sprzedawanie usług gastronomicznych jest często większość tego, co musi zrobić dyrektor, a nawet bardziej niż planowanie wydarzeń. Muszą znaleźć i utrzymywać konta w imieniu firm, w których pracują. Na przykład dyrektor gastronomiczny hotelu może organizować wycieczki dla potencjalnych klientów, aby sprzedać je w dostępnych usługach gastronomicznych i poinformować tych potencjalnych klientów, dlaczego organizacja, dla której pracują, jest najlepsza. Dyrektorzy, którzy czują się komfortowo i mają doświadczenie w sprzedaży klientom, często rozwijają się i odnoszą sukcesy w swojej karierze.