¿Qué hace un director de catering?
Un director de catering es responsable de manejar todas las tareas relacionadas con los servicios de alimentos para varios eventos. A menudo manejan un personal para cuidar todos los aspectos de la restauración, como la preparación y la limpieza de alimentos. Muchos directores son empleados de corporaciones, organizaciones sin fines de lucro y agencias gubernamentales. Algunos dirigen sus propios negocios y trabajan como contratistas independientes para eventos especiales. Un director a menudo tiene educación y experiencia en la industria de la hospitalidad, y algunos también pueden tener antecedentes de ventas y marketing.
Planificación de comidas para eventos y garantizar que hay suficientes alimentos disponibles para los asistentes es una tarea principal de un director de catering. Los directores deben poder coordinar con los jefes de departamento y los planificadores de eventos para planificar el mejor menú posible para los eventos. También tienen que saber cómo cocinar para servir grandes multitudes y cómo organizar al personal para hacer lo mismo. Los directores a menudo son graduados de escuelas culinarias donde aprenden esas habilidades, o se especializan en un Hosp.Título de la italidad de colegios y universidades convencionales. También pueden obtener certificados de programas que se centran en las personas y las habilidades de gestión de proyectos.
Capacitar y administrar un equipo de catering es un aspecto importante del trabajo de un director. En un entorno corporativo u otro entorno organizacional, los proveedores informan al director de catering para recibir tareas, hacer preguntas y recibir comentarios diariamente. Un director independiente hace lo mismo con los contratistas independientes, pero justo antes y durante el evento. El Director a menudo tiene el poder de contratar y disparar a los proveedores de empresas, otorgar revisiones de desempeño laboral y proporcionar los recursos necesarios para soportar el éxito del equipo. También depende del director desarrollar estrategias para mejorar el rendimiento del equipo de catering y la experiencia general de catering.
La venta es parte de los deberes y responsabilidades de un director de catering. Trabajando oN Vender servicios de catering es a menudo la mayoría de lo que debe hacer un director, incluso más que planificar los eventos ellos mismos. Deben encontrar y mantener cuentas en nombre de las empresas para las que trabajan. Por ejemplo, un director de catering para un hotel puede organizar recorridos para clientes potenciales para venderlos en los servicios de catering disponibles y dejar que esos posibles clientes sepan por qué la organización para la que trabajan es la mejor. Los directores que se sienten cómodos y tienen experiencia en vender a los clientes a menudo prosperan y tienen éxito en sus carreras.