Hva gjør en cateringdirektør?

En cateringdirektør er ansvarlig for å håndtere alle oppgavene relatert til mattjenester for forskjellige arrangementer. De forvalter ofte en stab for å ta seg av alle aspektene ved catering, for eksempel matlaging og opprydding. Mange styremedlemmer er ansatt i selskaper, ideelle organisasjoner og offentlige etater. Noen driver sine egne virksomheter og jobber som uavhengige entreprenører for spesielle arrangementer. En direktør har ofte utdanning og erfaring i gjestfrihetsbransjen, og noen kan ha salgs- og markedsføringsbakgrunn også.

Planlegging av måltider for arrangementer og sikre at nok mat er tilgjengelig for deltakere er en primær oppgave for en cateringdirektør. Styremedlemmer må kunne koordinere med avdelingsledere og hendelsesplanleggere for å planlegge den beste menyen som er mulig for hendelser. De må også vite hvordan de skal lage mat for å betjene store folkemengder og hvordan de skal organisere ansatte for å gjøre det samme. Regissører er ofte nyutdannede av kulinariske skoler der de lærer disse ferdighetene, eller de har hovedfag i et HospItalitetsgrad fra konvensjonelle høyskoler og universiteter. De kan også tjene sertifikater fra programmer som fokuserer på mennesker og prosjektledelsesferdigheter.

Trening og administrasjon av et team av catering er et viktig aspekt av en direktørjobb. I en bedrifts- eller andre organisasjonsmessige omgivelser rapporterer catering til cateringdirektøren for å få oppgaver, stille spørsmål og motta tilbakemelding på daglig basis. En selvstendig næringsdrivende gjør det samme med uavhengige entreprenører, men like før og under arrangementet. Direktøren har ofte makt til å ansette og brann catering, gi gjennomganger av jobbprestasjoner og gi ressursene som er nødvendige for å tåle suksessen til teamet. Det er også opp til direktøren å utvikle strategier for å forbedre ytelsen til cateringteamet og den samlede cateringopplevelsen.

Salg er en del av pliktene og ansvaret til en cateringdirektør. Jobber oN Salg av cateringtjenester er ofte flertallet av hva en direktør må gjøre, enda mer enn å planlegge hendelsene selv. De må finne og opprettholde kontoer på vegne av selskapene de jobber for. For eksempel kan en cateringdirektør for et hotell organisere turer for potensielle kunder for å selge dem på tilgjengelige cateringtjenester og la disse potensielle kundene vite hvorfor organisasjonen de jobber for er den beste. Regissører som er komfortable med og har erfaring med å selge til kunder trives ofte og lykkes i karrieren.