Was ist Lebensmittelsicherheitsmanagement?

Ein System zur Bewirtschaftung des Lebensmittelsicherheitsmanagements ist ein Programm, das aus miteinander verbundenen Verfahren, Aktivitäten und empfohlenen Geräten besteht, mit denen sichergestellt wird, dass Lebensmittel die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigen. Diese Programme werden häufig von Top -Managern im Restaurant- und Lebensmittelgeschäft betrieben. Sie sollen sicherstellen, dass die Verbraucher vor Lebensmitteln schützen, und dass Einrichtungen die erforderlichen Gesundheitsinspektionen bestehen können. Eine Organisation, die Lebensmittel produziert, sei es durch die Herstellung oder im Restaurantmanagement, muss eine Erklärung zur Richtlinien für Lebensmittelsicherheit definieren. Diese Erklärung detailliert die allgemeinen Absichten und Ziele des Managements, auf die Lebensmittelsicherheit hinzuarbeiten. Es wird das Engagement der Organisation für ein effektives System zur Lebensmittelsicherheit unterstreichen. Der ISO 2200 ist ein international anerkannter Satz von Standards. In den USA werden die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit auf die gesamte Lebensmittelindustrie von der Food and Drug Administration verwaltet. Lokale Standards werden auch vom örtlichen Gesundheitsministerium eines Landkreises festgelegt, das zwei- bis viermal pro Jahr Inspektionen durchführt, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher behandelt werden.

Gesundheitsinspektoren besuchen Restaurants und Lebensmittelherstellungseinrichtungen, um örtliche Gesetze zur Lebensmittelsicherheit durchzusetzen und die Arbeitnehmer über geeignete Möglichkeiten zur Bewältigung von Lebensmitteln aufzuklären. Sie legen die höchste Bedeutung für Verfahren, die die Wahrscheinlichkeit verringern, dass sich von Lebensmitteln an Krankheiten auf Verbraucher ausbreiten. Regelmäßige Handwäsche, ordnungsgemäße Koch- und Kühlverfahren sowie sanitäre Einrichtungen von Gerichten und Utensilien werden überprüft.

Sie scheinen auch sicherzugehen, dass Lebensmittellagerbehälter datiert sind und die Thermometer richtig kalibriert werden. Die Einrichtung wird auf Sauberkeit und potenziell gefährliche Lebensmittel überprüft. Meeresfrüchte sind besonders geprüft, BecauSE Es hat ein hohes Potenzial für bakterielle Kontaminationen. Inspektoren werden jeden Aspekt des Lebensmittelsicherheitsmanagements untersuchen.

Restaurantbesitzer müssen lokale Gesundheitsvorschriften verstehen, um die öffentliche Sicherheit zu gewährleisten. Eine Möglichkeit, dieses Wissen zu demonstrieren, ist die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit. Restaurantmanager können über eines von vielen Bildungsunternehmen für Lebensmittelsicherheit zertifiziert werden. Dieses Wissen ist auch wichtig, da die Gesundheitsinspektoren Manager und Mitarbeiter quizieren, um sicherzustellen, dass sie ein gründliches Verständnis der Verfahren zur Lebensmittelsicherheit haben.

Management und Mitarbeiter müssen regelmäßig für ordnungsgemäße Verfahren zur Lebensmittelsicherheit geschult werden. Mitarbeiter müssen nachweisen, dass sie wissen, wie sie mit Lebensmitteln sicher umgehen können. Ein Gesundheitsinspektor kann ein Restaurant schließen, wenn er mit den Kenntnissen der Mitarbeiter nicht zufrieden ist, wie man mit Lebensmitteln sicher arbeitet.