식품 안전 관리 란 무엇입니까?

식품 안전 관리 시스템은 식품이 인간 건강에 해를 끼치 지 않도록하는 상호 관련된 절차, 활동 및 권장 장비로 구성된 프로그램입니다. 이 프로그램은 종종 식당 및 식품 제조업의 최고 관리자가 운영합니다. 그들은 소비자가 식품 보급 질병으로부터 안전하고 시설이 필요한 건강 검사를 통과 할 수 있도록 설계되었습니다.

모든 식품 안전 관리 시스템의 중요한 부분은 일련의 식품 안전 지침 또는 정책입니다. 식품을 제조하든 식당 관리에 관계없이 식품을 생산하는 조직은 식품 안전 정책 성명서를 정의해야합니다. 이 진술은 식품 안전을 향한 경영진의 일반적인 의도와 목표를 자세히 설명 할 것입니다. 효과적인 식품 안전 관리 시스템에 대한 조직의 약속을 강조 할 것입니다.

식품 안전 표준은 식품 안전 관리 시스템에서도 중요합니다. ISO 2200은 국제적으로 인정 된 표준 세트입니다.. 미국에서는 전체 식품 산업에 중점을 둔 식품 안전 규정은 식품의 약국에 의해 관리됩니다. 지역 표준은 또한 카운티의 지역 보건부에서 설정하여 매년 음식을 안전하게 처리하기 위해 매년 2 ~ 4 번 검사를 수행합니다.

건강 검사관은 식당 및 식품 제조 시설을 방문하여 지역 식품 안전법을 시행하고 식품을 처리 할 수있는 적절한 방법에 대해 근로자에게 교육합니다. 그들은 식품이 부유 한 질병이 소비자에게 퍼질 가능성을 줄이는 절차에 가장 중요합니다. 정기적 인 손 씻기, 적절한 요리 및 냉각 절차, 접시 및기구의 위생이 확인됩니다.

그들은 또한 식품 저장 용기가 날짜가 지정되고 온도계가 올바르게 교정되어 있는지 확인할 것입니다. 이 시설은 청결과 잠재적으로 위험한 식품을 확인할 것입니다. 해산물은 특히 면밀히 조사됩니다세균 오염 가능성이 높습니다. 검사관은 식품 안전 관리의 모든 측면을 살펴볼 것입니다.

식당 소유자는 공공 안전을 보장하기 위해 지역 건강 코드를 이해해야합니다. 이 지식을 입증하는 한 가지 방법은 식품 안전 인증을 이용하는 것입니다. 식당 관리자는 많은 식품 안전 관리 교육 회사 중 하나를 통해 인증을받을 수 있습니다. 이 지식은 또한 건강 검사관이 퀴즈 관리자와 직원이 식품 안전 절차를 철저히 이해하도록하기 때문에 중요합니다.

관리 및 직원은 적절한 식품 안전 관행을 위해 정기적으로 교육을 받아야합니다. 직원들은 음식을 안전하게 다루는 방법을 알고 있음을 보여 주어야합니다. 건강 검사관은 식당을 안전하게 일하는 방법에 대한 직원의 지식에 만족하지 않으면 식당을 폐쇄 할 수 있습니다.