Was ist eine kommerzielle Haube?
Eine kommerzielle Motorhaube ist ein Belüftungssystem, das normalerweise in professionellen Küchen verwendet wird, um Dämpfe, Dämpfe oder Rauch zu vertreiben, die beim Kochen erzeugt werden. Die Luft in der Luft wird durch Außenluft ersetzt, den Sauerstoff auffüllt und die Schadstoffe verdünnt, um die Küche sauber, gesund und bequem zu halten. Angemessene Belüftungsgeräte können in einer Küche genauso wichtig sein wie die Kochausrüstung selbst.
Drei Hauptkomponenten bilden ein kommerzielles Kapuzenlüftungssystem. Der Motorhaube sammelt Dämpfe und Dämpfe und schützt gleichzeitig die Küche und die Schränke vor Schäden. Das Blasensystem bewegt die gesammelten Dämpfe, und das Geraltssystem ermöglicht es ihnen, ausgestoßen und durch saubere Luft ersetzt zu werden.
Der Haubedach ist ein Stück aus Edelstahl, das Kochdämpfe sammelt. In professionellen Küchen ist dieses Stück normalerweise an der Wand montiert. Eine Motorhaube kann nicht alleine Luft hineinziehen; Es hält einfach Dämpfe, Dämpfe oder Rauch, um vom Blasensystem bewegt zu werden. Aus diesem Grund muss ein Kapuzen -Baldachin reichlich "c haben"Apture Volumen. "Es sollte sich über die Kochausrüstung auf allen Seiten über die Kochausrüstung hinaus erstrecken und an die Vorderkante der Frontbrenner kommen.
Das Blasensystem bewegt tatsächlich die im Hauben Baldachin gesammelte Luft. Die Kraft eines Blasensystems zeigt an, wie schnell das Gebläse die Luft bewegen kann. Eine kommerzielle Motorhaube, die häufig in Kubikfuß pro Minute (CFM) gemessen wird, benötigt im Allgemeinen mindestens zwei Blasenfans mit einer minimalen Kraft von 600 CFM (283 Liter pro Sekunde). Lüfter können mit traditionellen revolvierenden Klingen oder Zentrifugal rotär sein, mit einer Fassform, die eine höhere Kapazität aufweist und schneller funktioniert. Viele Lüfter haben auch Wärmesensoren, die sie sowie eine automatische Absperrfunktion aktivieren.
Die Lüfter erzeugen die Kraft, um Kochdämpfe zu vertreiben, die sich dann durch ein Kanalsystem bewegen, bis sie draußen freigegeben werden. Kanäle bestehen aus glattes, verzinktem Metall und SHOud folgen dem kürzesten Weg, um effizient zu arbeiten. Ein gerader Weg ist ebenfalls vorzuziehen, aber wenn Kurven oder Biegungen erforderlich sind, sollten sie allmählich abhängen, um den Luftstrom zu unterstützen. Eine kommerzielle Motorhaube ist im Freien geleitet, und es sollte keine Einschränkungen am Ende des Kanals geben.
Einige kommerzielle Kapuzen arbeiten ohne Löschen, stattdessen auf austauschbare Filter zu stützen. Dies ist als nicht belüftete oder kanalfreie Konfiguration bekannt. Es filtert einfach vorhandene Luft und recycelt sie wieder in die Küche, anstatt sie durch frische Luft zu ersetzen. Die meisten Kapuzen verfügen außerdem über ein Carbon -Filter -Kit. Der Filter sollte regelmäßig für maximale Effizienz ersetzt werden.