Was ist mit der Verarbeitung von Rindfleischfleisch beteiligt?
Rindfleischverarbeitung umfasst eine Reihe von Schritten, um Fleischschnitte zuzubereiten und diese für die Lieferung zu verpacken und gleichzeitig sichere Bedingungen beizubehalten, um das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu begrenzen. Es ist möglich, zu Hause Rinder für den Heimgebrauch zu schlachten und zu verarbeiten, oder einen mobilen Metzger zur Durchführung von Rindfleischverarbeitung vor Ort einzustellen. In anderen Fällen schiffen Landwirte lebende Vieh in einer Verarbeitungsanlage, die gleichzeitig große Tieremengen bewältigen kann. Regierungsbehörden regulieren solche Einrichtungen und überwachen sie auf Sicherheits- und Gesundheitsverletzungen. Vor dem Schlachten untersucht ein Techniker das Tier, um sicherzustellen, dass es für den menschlichen Verbrauch geeignet ist. Schlachteneinrichtungen behandeln keine kranken Vieh und können gesetzlich verboten werden, um Rinder und andere Tiere mit offensichtlichen gesundheitlichen Problemen umzugehen. Wenn das Tier gesund erscheint, kann eine Vielzahl von Techniken verwendet werden, um es zu schlachten und schnell zu bluten, um Verderb zu vermeiden.SING kann das Entfernen des Fells zusammen mit Abfallprodukten wie dem Darm und dem Hacken des Kadavers in Komponententeile umfassen. Der verfügbare Verarbeitungsgrad hängt von der Einrichtung ab. Einige Einrichtungen entfernen einfach den Boden der Beine und des Kopfes, reinigen die innere Eingeweide und hacken Sie Rinder in zwei Hälften, um an einen anderen Ort zu versenden. Andere mögen die Kadaver in Komponentenschnitte wie Rippen, Flankensteaks usw. schlachten.
Produktionsanlagen müssen kühle, saubere Bedingungen für die Verarbeitung von Rindfleisch aufrechterhalten. Der Prozess kann das Altern beinhalten, damit das Fleisch reifen kann, bevor es geschnitten und verkauft wird, da frisches Fleisch manchmal auch nach gründlichem Kochen einen rohen, blutigen Geschmack haben kann. Einrichtungspersonal bedecken normalerweise ihre Haare, tragen Handschuhe und unternehmen andere Schritte, um die Kontamination zu begrenzen. Verarbeitetes Fleisch muss nach der Verpackung kühl gehalten werden, um das Bakterienwachstum zu hemmen.
Ein RindfleischfleischprozessSSING kann chemische Behandlungen, Bestrahlung oder andere Maßnahmen umfassen, die die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination im Fleisch einschränken sollen. Landwirtschaftliche Inspektoren bewerten das Fleisch auch auf der Grundlage von Qualität, was den Verkaufswert bestimmt. Inspektoren können auch regelmäßig die Einrichtung untersuchen, um sicherzustellen, dass die Arbeitnehmer das Gesetz einhalten. Verstöße gegen den Gesundheitscode wie warme Temperaturen, unsachgemäße Kopfbedeckungen und andere Probleme können zu einer Abschaltung des Einrichtungen führen, bis das Problem behoben werden kann.
Für die Verarbeitung von Rindfleischfleisch zu Hause sind weniger strenge Maßnahmen erforderlich. Haushalte können mit ihrem Fleisch auf verschiedene Weise umgehen, um ihre Bedürfnisse zu erfüllen und einige grundlegende Sicherheitsmaßnahmen zu ergreifen, um das Fleisch sauber zu halten und Verderb zu verderben. Dazu gehören Rauchen, Salzen oder Einlegen, um Fleisch zu erhalten, sowie Gefrierschnitte für die spätere Verwendung.