Was ist der Zuckerherstellungsprozess?
Der Zuckerherstellungsprozess wird durch den Anbau, die Ernte und die Verarbeitung von Zuckerrohr durchgeführt. Zuckerrüben können auch zum Raffinieren von Zucker verwendet werden. Der tatsächliche Zuckerproduktionsprozess hängt von der Art des hergestellten Zuckers ab: granulierter, flüssiger, brauner oder invertierter Zucker.
Der meiste Zucker stammt aus Zuckerrohr, einem hohen tropischen Gras. Zuckerrohr, das als mehrjähriges Kraut gilt, kann von Hand oder maschinell gepflanzt werden und sollte in gut drainierten Böden angebaut werden. In der Regel benötigt Zuckerrohr bis zu zwölf Monate, bis es für die Ernte ausgereift ist. Zuckerrüben, eine sekundäre Zuckerquelle, sind Hackfrüchte, die vor der Ernte eine ähnliche Wachstumsphase benötigen.
Die Ernte von Zuckerrohr kann auch manuell oder maschinell erfolgen. Geerntete Zuckerrohrfrüchte werden zu Zuckermühlen transportiert, wo der mechanische Teil des Zuckerherstellungsprozesses beginnt. Zuckerrohrhalme werden normalerweise von organischen Stoffen wie Schmutz oder Insekten befreit und dann gewaschen, um sie vor ihrer physikalischen Veränderung so hygienisch wie möglich zu machen. Dieser Reinigungsprozess wird normalerweise mit Hilfe einer Maschine wie einem Hochdruckwasserstrahl und Kämmtrommeln durchgeführt, die größere Gegenstände wie Steine aussieben.
Sobald es gereinigt und fertig ist, wird Zuckerrohr gemahlen, damit der Saft extrahiert werden kann. Der Saft wird dann sowohl gefiltert als auch gereinigt, bevor er gekocht wird. Wenn der Saft eindickt, kristallisiert er und wird zu Rohzucker. Der Rohzucker wird dann schnell in einer Zentrifuge oder Rotationskammer geschleudert, um den gesamten Saft und die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.
Nachdem der Rohzucker hergestellt wurde, wird der Zuckerherstellungsprozess fortgesetzt, indem das Produkt zum nächsten Verarbeitungsschritt transportiert wird. Wenn das Produkt als Rohzucker verkauft wird, kann es verpackt und zum Verkauf an Lebensmittelgeschäfte und Einzelhandelsgeschäfte geschickt werden. Wenn es in raffinierten Zucker umgewandelt werden soll, wird es zu einer Zuckerraffinerie geschickt.
In einer Raffinerie wird der Rohzucker noch einmal gereinigt und abgelassen. Der Raffinierungsschritt des Zuckerherstellungsprozesses entfernt dann alle im Produkt verbliebenen Farb- und Nichtzuckerpartikel, wodurch das weiße, kristalline Granulat entsteht, das viele Menschen auf ihr Morgengetreide streuen. Das Zuckerherstellungsverfahren für Zuckerrübenwurzeln ähnelt dem für Zuckerrohr. Dabei werden die Beats in Streifen geschnitten, bevor sie für den Saft gemahlen werden. Die Herstellung anderer Zuckerprodukte wie indischer Gur oder Khandsari ähnelt der Herstellung von Kristallzucker.