Jaký je proces výroby cukru?

Proces výroby cukru se provádí prostřednictvím pěstování, sklizně a zpracování cukrové třtiny. Cukrová řepa může být také použita v procesu rafinace cukru. Skutečný proces výroby cukru se bude lišit v závislosti na typu vyrobeného cukru: granulovaný, kapalný, hnědý nebo obrácený cukr.

Většina cukru pochází z cukrové třtiny, vysoké tropické trávy. Cukrová třtina, která je považována za trvalou bylinu, může být vysazena rukou nebo strojem a měla by být pěstována v dobře odvodněné půdě. Obecně trvá cukrová třtina až dvanáct měsíců, než dozrávají na sklizeň. Cukrová řepa, sekundární zdroj cukru, jsou kořenové plodiny, které před sklizením vyžadují podobné období růstu.

Sklizeň cukrové třtiny lze také dokončit rukou nebo strojem. Sklizené plodiny cukrové třtiny jsou přepravovány do mlýnů na cukrové mlýny, kde začíná mechanická část procesu výroby cukru. Stonky cukrové třtiny jsou obvykle čištěny od jakékoli organické hmoty, jako jsou nečistoty nebo hmyz, poté se umyjí na MAKE je co nejvíce dezinfikované dříve, než se fyzicky změní. Tento proces čištění se obvykle provádí pomocí stroje, jako je vysokotlaký vodní paprsek, a česání bubnů, které vycházejí z větších objektů, jako jsou horniny.

Jakmile je cukrová třtina vyčištěna, je frézována, aby byla šťáva extrahována. Šťáva je poté filtrována a čištěna před vařením. Jak šťáva zhoustne, krystalizuje a stává se surovým cukrem. Surový cukr se pak rychle točí v odstředivé nebo rotační komoře, aby se plně odstranil veškerou šťávu a vlhkost.

Po vytvoření surového cukru, proces výroby cukru pokračuje přepravou produktu do svého dalšího dokončovacího kroku. Pokud se produkt prodává jako surový cukr, může být zabalen a odeslán do obchodů s potravinami a maloobchodní místa k prodeji. Pokud má být přeměněn na rafinovaný cukr, bude odeslán do rafinérie cukru.

V rafinérii bude surový cukr vyčištěn a vypuštěn znovu. Rafinační krok procesu výroby cukru poté odstraní všechny barvy a nefunkční částice ponechané uvnitř produktu, což má za následek bílé krystalické granule, které mnozí lidé posypali na své ranní obiloviny. Proces výroby cukru používaný s kořeny cukrové řepy je podobný tomu, který se používá pro cukrovou třtinu, a zahrnuje řezání rytmů na proužky před jejich frézováním pro šťávu. Výroba jiných cukrovinek, jako je indický gur nebo khandsari, je také podobná produktu používanému pro granulovaný cukr.