Was ist Campesterol?

Campesterol ist ein phytochemisches, das dem Cholesterin strukturell ähnlich ist. Es handelt sich um eine Art Sterol, das als Phytosterol bekannt ist und von Pflanzen produziert wird. Diese Art von Verbindung hemmt die Absorption von Cholesterin im Darm. Campesterol ist eines der Pflanzensterole, das zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, um die Fähigkeit zu verbessern, die Spiegel an Gesamt- und LDL- oder „schlechtem“ Cholesterin zu senken. Bisher sind über 40 Phytosterole identifiziert, wobei die bekanntesten Campesterol, Beta Sitosterol und Stigmasterol sind. Diese Verbindungen sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis vorhanden, häufig bei niedrigen Niveaus. Mais- und Rapsöl haben relativ hohe Spiegel an Campesterol. Ihre Hauptfunktion ist es, die Membranen der Pflanzen zu stabilisieren. Beim Menschen werden sie auf ähnliche Weise wie Cholesterin metabolisiert. Ein Teil des Cholesterinspiegels im Blut ist an HDL oder „gutes“ Cholesterin gebunden und zur Leber gebracht, wHier wird es in Galle sekretiert und aus dem System entfernt. Einige davon können am Ende in den Blutkreislauf zurückgeführt werden.

Wenn ein Pflanzensterol wie Campesterol vorhanden ist, kann es mit der Cholesterinverarbeitung in der Leber konkurrieren und in den Blutkreislauf anstelle von Cholesterin transportiert werden. Dies kann die Auswirkung der Senkung des Cholesterinspiegels haben. Das Vorhandensein von Phytosterolen im Blut scheint vorteilhaft zu sein und es wird angenommen, dass sie die Wahrscheinlichkeit einer Herz -Kreislauf -Erkrankung verringert.

Hersteller fügten in den späten neunziger Jahren mit Foods wie Margarines Phytosterole hinzu. Zusätzlich zu den Pflanzensterolen selbst gibt es Derivate, die als Ester bekannt sind. Solche Verbindungen haben eine Fettsäure, die durch eine Esterbindung mit dem Sterol verbunden ist. Eine weitere Klasse von Derivaten von Phytosterolen ist Stanols , bei dem der Doppelbindungen durch Zugabe von Wasserstoff eliminiert wurde. Sowohl Pflanzensterole als auch Stanole werden zu Lebensmitteln hinzugefügt, um ihre Anziehungskraft an das Gesundheitsbewusstsein zu verbessern.

Es wird angenommen, dass unsere Vorfahren große Mengen an Phytosterolen gegessen haben. Die typische westliche Ernährung hat sie jedoch absolut mangelhaft. Der Verbrauch zusätzlicher Phytosterole und seiner Derivate in der Ernährung kann den Gesamt- und LDL -Cholesterinspiegel senken. Die Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten hat es solchen funktionellen Lebensmitteln ermöglicht, zu behaupten, dass sie cholesterinsenkende Fähigkeiten haben, wenn sie als Teil einer herzgesunden Diät gegessen werden.

Es besteht einige Bedenken, dass Phytosterole die Absorption von Cholesterinspiegel auch die Absorption zusätzlicher wichtiger Nährstoffe blockieren können. Aus diesem Grund kann es ratsam sein, die Aufnahme von Lebensmitteln mit verbesserten Phytosterolen auf diejenigen mit erhöhtem Cholesterinspiegel zu beschränken. Frauen, die schwanger oder stillen sind