カンペステロとは何ですか？

カンペステロールは、コレステロールに構造的に類似した植物化学物質です。これは、植物によって生成されるフィトステロールとして知られるステロールの一種です。このタイプの化合物は、腸内のコレステロールの吸収を阻害します。カンペステロールは、総レベルの総レベルと「悪い」コレステロールをより低くする能力を向上させるために食品に追加される植物ステロールの1つです。これらの化合物は、さまざまな植物ベースの食品に存在し、多くの場合低レベルで存在します。とうもろこしとキャノーラオイルは比較的高いレベルのカンペステロールを持っています。

植物におけるフィトステロールの機能は、動物のコレステロールの機能に似ています。それらの主な機能は、植物の膜を安定させるのを助けることです。人間では、コレステロールに似た方法で代謝されます。血液中のコレステロールのいくつかは、HDLまたは「良い」コレステロールに結合し、肝臓に連れて行かれます。ここでは、胆汁に分泌され、システムから除去されます。これのいくつかは、血流に戻ることができます。

カンペステロールなどの植物ステロールが存在する場合、肝臓のコレステロール処理と競合し、コレステロールの代わりに血流に輸送されます。これは、コレステロール値を低下させる効果をもたらす可能性があります。血液中のフィトステロールの存在は有益であるように見え、心血管疾患を発症する可能性を減らすと考えられています。

メーカーは、1990年代後半にマーガリンのような食品にフィトステロールを追加し始めました。植物のステロール自体に加えて、エステルとして知られる導関数があります。このような化合物は、エステル結合によりステロールに関連する脂肪酸を持っています。フィトステロールの別のクラスの誘導体はスタノールであり、そこでは水素の添加により二重結合が排除されています。植物のステロールとスタノールの両方が食品に追加され、健康意識への魅力を高めます。

私たちの先祖は大量のフィトステロールを食べたと考えられています。しかし、典型的な西洋の食事はそれらにひどく不足しています。食事中の追加のフィトステロールとその誘導体の消費は、総コレステロールレベルを低下させる可能性があります。米国の食品医薬品局（FDA）は、このような機能的な食品が、心臓の健康な食事の一部として食べたときにコレステロール低下能力を持っていると主張することを許可しました。

フィトステロールがコレステロールの吸収をブロックすると、追加の重要な栄養素の吸収もブロックする可能性があるという懸念があります。このため、フィトステロールを強化した食品の摂取量をコレステロールのレベルが上昇している人に制限することが賢明かもしれません。妊娠中または母乳育児の女性は、カンペステロールなどのフィトステロールを食事に補充することに対してアドバイスされています。