カンペステロールとは？

カンペステロールは、コレステロールに構造的に類似した植物化学物質です。 植物によって生産されるのは、 フィトステロールとして知られるステロールの一種です。 このタイプの化合物は、腸でのコレステロールの吸収を阻害します。 カンペステロールは、総コレステロールとLDLまたは「悪玉」コレステロールのレベルを下げる能力を向上させるために食品に添加される植物ステロールの1つです。

これまでに40以上の植物ステロールが同定されており、最も顕著なものはカンペステロール、ベータシトステロール、およびスチグマステロールです。 これらの化合物は、多くの場合低レベルで、さまざまな植物ベースの食品に含まれています。 コーン油とキャノーラ油には、カンペステロールのレベルが比較的高くなっています。

植物の植物ステロールの機能は、動物のコレステロールの機能と似ています。 それらの主な機能は、植物の膜の安定化を助けることです。 ヒトでは、コレステロールに似た方法で代謝されます。 血液中のコレステロールの一部はHDLまたは「善玉」コレステロールに結合して肝臓に運ばれ、そこで胆汁に分泌されてシステムから除去されます。 これの一部は、血流に再循環される可能性があります。

カンペステロールなどの植物ステロールが存在する場合、肝臓でのコレステロール処理と競合し、コレステロールの代わりに血流に運ばれる可能性があります。 これには、コレステロール値を下げる効果があります。 血液中の植物ステロールの存在は有益であると思われ、心血管疾患を発症する可能性を減らすと考えられています。

メーカーは、1990年代後半にマーガリンなどの食品にフィトステロールを追加し始めました。 植物ステロール自体に加えて、 エステルとして知られている誘導体があります。 そのような化合物は、エステル結合によりステロールに結合した脂肪酸を有する。 フィトステロールの誘導体の別のクラスはスタノールで 、水素の添加により二重結合が除去されています。 植物ステロールとスタノールの両方が、健康志向者への魅力を高めるために食品に添加されています。

私たちの先祖は大量の植物ステロールを食べたと考えられています。 しかし、典型的な西洋の食生活では、それらがひどく不足しています。 食事中に追加の植物ステロールとその誘導体を消費すると、総コレステロール値とLDLコレステロール値が低下する可能性があります。 米国食品医薬品局（FDA）は、このような機能性食品が心臓の健康的な食事の一部として摂取された場合、コレステロールを低下させる能力があると主張することを許可しています。

フィトステロールはコレステロールの吸収をブロックするため、追加の重要な栄養素の吸収もブロックする可能性があるという懸念があります。 このため、フィトステロールが強化された食物の摂取をコレステロールレベルが高い食物に制限するのが賢明かもしれません。 妊娠中または授乳中の女性は、食事にカンペステロールなどの植物ステロールを補充しないことをお勧めします。