Hvad er Campesterol?
Campesterol er en fytokemisk, der strukturelt ligner kolesterol. Det er en type sterol, kendt som en phytosterol , der produceres af planter. Denne type forbindelse hæmmer absorptionen af kolesterol i tarmen. Campesterol er en af de plantesteroler, der føjes til fødevarer for at forbedre deres evne til at sænke niveauer af total og LDL eller 'dårligt' kolesterol.
Der er over 40 phytosteroler identificeret indtil videre, hvor det mest fremtrædende er campesterol, beta sitosterol og stigmasterol. Disse forbindelser er til stede i en række plantebaserede fødevarer, ofte på lave niveauer. Majs og rapsolie har relativt høje niveauer af campesterol.
Fytosterols funktioner i planter ligner kolesterol hos dyr. Deres primære funktion er at hjælpe med at stabilisere planternes membraner. Hos mennesker metaboliseres de på en måde, der ligner kolesterol. Nogle af kolesterolet i blodet er bundet til HDL eller 'godt' kolesterol og ført til leveren, wHer udskilles det i galden og fjernes fra systemet. Noget af dette kan ende med at genanvendes tilbage i blodbanen.
Når en plante sterol, såsom campesterol, er til stede, kan det konkurrere med kolesterolforarbejdningen i leveren og ender med at blive transporteret ind i blodbanen i stedet for cholesterol. Dette kan have effekten af at sænke kolesterolniveauer. Tilstedeværelsen af phytosteroler i blodet ser ud til at være gavnlig og menes at reducere chancen for at udvikle hjerte -kar -sygdomme.
Producenter begyndte at tilføje phytosteroler til fødevarer, som margariner, i slutningen af 1990'erne. Ud over selve plantesterne er der derivater kendt som estere . Sådanne forbindelser har en fedtsyre, der er knyttet til sterolen med en esterbinding. En anden klasse af derivater af phytosteroler er stanols , hvor dobbeltobligationen er blevet fjernet ved tilsætning af brint. Både plantesteroler og stanoler føjes til fødevarer for at forbedre deres appel til sundhedsbevidst.
Det menes, at vores forfædre spiste store mængder phytosteroler. Den typiske vestlige diæt er dog desværre mangelfuld med dem. Forbruget af yderligere phytosteroler og dets derivater i kosten kan sænke totale og LDL -kolesterolniveauer. Food and Drug Administration (FDA) i De Forenede Stater har gjort det muligt for sådanne funktionelle fødevarer at hævde, at de har kolesterolsenkende evner, når de spises som en del af en hjertesund diæt.
Der er en vis bekymring for, at de, da phytosteroler blokerer for absorption af kolesterol, også kan blokere absorptionen af yderligere vigtige næringsstoffer. Af denne grund kan det være klogt at begrænse indtagelse af fødevarer med forbedrede phytosteroler til dem med forhøjede niveauer af kolesterol. Kvinder, der er gravide eller ammende, anbefales at supplere deres diæt med phytosteroler, såsom Campesterol.