Co je Campesterol?

Campesterol je fytochemik, který je strukturálně podobný cholesterolu. Je to typ sterolu, známý jako fytosterol , který je produkován rostlinami. Tento typ sloučeniny inhibuje absorpci cholesterolu ve střevech. Campesterol je jedním z rostlinných sterolů, které se přidávají do potravin, aby se zlepšila jejich schopnost snížit úroveň celkového a LDL nebo „špatného“ cholesterolu. Tyto sloučeniny jsou přítomny v různých rostlinných potravinách, často na nízké úrovni. Kukuřičný a řepkový olej má relativně vysokou hladinu campesterolu. Jejich primární funkcí je pomoci stabilizovat membrány rostlin. U lidí jsou metabolizovány podobným způsobem jako cholesterol. Část cholesterolu v krvi je vázán na HDL nebo „dobrý“ cholesterol a odvezen do jater, WZde je vylučován na žluč a odstraněn ze systému. Některé z nich mohou skončit recyklovány zpět do krevního řečiště. To může mít za následek snížení hladiny cholesterolu. Zdá se, že přítomnost fytosterolů v krvi je prospěšná a předpokládá se, že snižuje šanci na rozvoj kardiovaskulárního onemocnění.

Výrobci začali na konci 90. let přidávat fytosteroly do potravin, jako jsou margariny. Kromě samotných rostlinných sterolů existují deriváty známé jako estery . Takové sloučeniny mají mastnou kyselinu spojenou se sterolem pomocí esterového spojení. Další třídou derivátů fytosterolů jsou Stanols , ve které byla dvojitá vazba odstraněna přidáním vodíku. Do potravin se přidávají jak rostlinné steroly, tak stanoly, aby se zvýšila jejich přitažlivost k zdraví.

Předpokládá se, že naši předkové jedli velké množství fytosterolů. Typická západní strava však je v nich žalostně nedostatečná. Spotřeba dalších fytosterolů a jeho derivátů ve stravě může snížit celkovou hladinu cholesterolu LDL. Správa potravin a léčiv (FDA) Spojených států umožnila takovým funkčním potravinám tvrdit, že mají schopnosti snižující cholesterol, když jsou konzumovány jako součást srdce zdravé stravy.

Existuje určitá obava, že protože fytosteroly blokují absorpci cholesterolu, mohou také blokovat absorpci dalších důležitých živin. Z tohoto důvodu může být moudré omezit příjem potravin se zvýšenými fytosteroly na ty se zvýšenou hladinou cholesterolu. Ženy, které jsou těhotné nebo kojení, se doporučuje proti doplnění své stravy fytosteroly, jako je Campesterol.