Wat is campesterol?
Campesterol is een fytochemisch dat structureel vergelijkbaar is met cholesterol. Het is een type sterol, bekend als een phytosterol , dat wordt geproduceerd door planten. Dit type verbinding remt de absorptie van cholesterol in de darmen. Campesterol is een van de plantensterolen die aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd om hun vermogen te verbeteren om de niveaus van totaal en LDL of ‘slecht’ cholesterol te verlagen.
Er zijn tot nu toe meer dan 40 fytosterols geïdentificeerd, met de meest prominente campesterol, beta -sitosterol en stigmasterol. Deze verbindingen zijn aanwezig in verschillende plantaardige voedingsmiddelen, vaak op lage niveaus. Corn- en canola -olie hebben een relatief hoge niveaus van campesterol.
De functies van fytosterolen in planten zijn vergelijkbaar met die van cholesterol bij dieren. Hun primaire functie is om de membranen van de planten te stabiliseren. Bij mensen worden ze gemetaboliseerd op een manier vergelijkbaar met cholesterol. Een deel van het cholesterol in het bloed is gebonden aan HDL of ‘goed’ cholesterol en naar de lever gebracht, wHier wordt het uitgescheiden in gal en uit het systeem verwijderd. Een deel hiervan kan worden gerecycled terug in de bloedbaan.
Wanneer een plantensterol, zoals campesterol, aanwezig is, kan het concurreren met de cholesterolverwerking in de lever en uiteindelijk in de bloedbaan worden getransporteerd in plaats van cholesterol. Dit kan het effect hebben van het verlagen van het cholesterolgehalte. De aanwezigheid van fytosterolen in het bloed lijkt gunstig te zijn en wordt verondersteld de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen.
Fabrikanten begonnen in de late jaren negentig fytosterolen aan voedingsmiddelen toe te voegen, zoals margarines,. Naast de plantensterolen zelf zijn er derivaten bekend als esters . Dergelijke verbindingen hebben een vetzuur gekoppeld aan de sterol door een esterverbinding. Een andere klasse derivaten van fytosterolen is stanols , waarin de dubbele binding is geëlimineerd door de toevoeging van waterstof. Zowel plantensterolen als stanolen worden aan voedsel toegevoegd om hun aantrekkingskracht op het gezondheidsbewust te verbeteren.
Er wordt gedacht dat onze voorouders grote hoeveelheden fytosterolen aten. Het typische westerse dieet is echter jammerlijk tekort. De consumptie van extra fytosterolen en zijn derivaten in het dieet kan het totale en LDL -cholesterolgehalte verlagen. De Food and Drug Administration (FDA) van de Verenigde Staten heeft dergelijke functionele voedingsmiddelen toegestaan te beweren dat ze cholesterolverlagende vaardigheden hebben wanneer ze worden gegeten als onderdeel van een hartelijk dieet.
Er is enige bezorgdheid dat, aangezien fytosterolen de absorptie van cholesterol blokkeren, ze ook de absorptie van extra belangrijke voedingsstoffen kunnen blokkeren. Om deze reden kan het verstandig zijn om de inname van voedingsmiddelen met verbeterde fytosterolen te beperken tot mensen met verhoogde niveaus van cholesterol. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, worden geadviseerd om hun dieet aan te vullen met fytosterolen, zoals Campesterol.