Ist verarbeitetes Fleisch ungesund?

Es besteht ein wachsender Konsens darüber, dass übermäßiges verarbeitetes Fleisch ungesund sein könnte, aber es gibt auch viel Skepsis gegenüber diesen Meinungen und keine Gewissheit in diesem Thema. Es gab einige verschiedene Studien, die darauf hindeuten, dass der Verbrauch von Produkten wie Wurst, Salami, Speck und anderen verarbeitetem Fleisch zu bestimmten Gesundheitsrisiken führen kann. Dazu gehören eine mögliche Assoziation mit Herzerkrankungen, Diabetes und eine potenzielle Assoziation mit Dickdarmkrebs. Einige Experten stellen die Qualität der Forschungsmethoden hinter diesen Studien in Frage, teilweise auf die inhärenten Schwierigkeiten bei der Untersuchung der Ernährung der Menschen und teilweise auf einige der verwendeten Forschungsmethoden.

Experten glauben, dass es einige verschiedene mögliche Gründe gibt, warum verarbeitetes Fleisch für die Gesundheit einer Person gefährlicher ist als frisches Fleisch. Eine Möglichkeit ist der höhere Natriumspiegel, der häufig in verarbeiteten Fleischprodukten zu finden ist. Salz wird oft verwendet, um die Erhaltung der Dinge zu unterstützen, und erhebliche Mengen sind oftEn zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Einige Studien deuten bereits auf eine mögliche Verbindung zwischen Natrium und Bluthochdruck hin, daher könnte dies einer der Hauptgründe sein. Eine andere Möglichkeit ist die Einbeziehung von Chemikalien, die als Nitrate bezeichnet werden und die typischerweise auch zum Zweck der Erhaltung enthalten sind.

Einige Menschen haben auf diese Studien reagiert, indem sie sich bemüht haben, ihr eigenes verarbeitete Fleisch zu Hause zu erstellen. In diesen Fällen schneiden die Menschen häufig die Salzmengen zurück oder minimieren zumindest die Verwendung anderer Chemikalien. Diese Menschen glauben, dass sie diese Maßnahmen ergreifen können, um Salami, Wurst und andere verarbeitete Lebensmittel zu essen, ohne sich so viel Gefahr auszusetzen. Die tatsächliche Wirksamkeit dieses Ansatzes wurde im Allgemeinen nicht sehr gründlich untersucht.

Es gibt ein gewisses Maß an Skepsis gegenüber einigen Studien, die sich Sorgen um verarbeitetes Fleisch befeuernProdukte. Bestimmte skeptische Wissenschaftler glauben, dass die Forschung eine falsche Verbindung aufweisen könnte, und dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Wenn beispielsweise die meisten Menschen, die große Mengen an Wurst gegessen haben, auch ein anderes Lebensstil -Element hatten, wie z. Studien bemühen sich normalerweise, sich an diese Möglichkeiten anzupassen, aber die Dinge können sich jedoch sowieso durchschleichen, insbesondere wenn die Ergebnisse statistisch marginal sind.

Ein weiteres mögliches Problem bei vielen Lebensmittelstudien ist die Zeit, die für sie erforderlich ist, und die Schwierigkeit bei der Teilnahme. Viele Studien bitten die Menschen einfach, für eine bestimmte Zeitdauer einer Diät zu folgen oder ihnen eine Umfrage darüber zu geben, welche Arten von Lebensmitteln sie gegessen haben. Da viele dieser Studien nicht unbedingt überwacht werden, kommt ein menschliches Element oft ins Spiel, und die Menschen können während der Studie oder bei der Beantwortung von SU die Diäten aufgeben oder falsch erinnertrveys.