Was sind die besten Tipps zum Backen einer Mandelkaut?
Die besten Tipps zum Backen einer Mandelkorte sind die richtigen Qualitätszutaten, die Blindbacken der Kruste und den Ausgleich des Mandelgeschmacks im Dessert. Mandelkorten bestehen im Allgemeinen aus einer klassischen kleinen Gebäckkruste und einer süßen Mandel-beladenen Füllung. Die Qualität und Verwendung in Zutaten haben den größten Einfluss auf den Geschmack und die Textur der gebackenen Mandelkaut. Blindes Backen ist die Technik, eine rohe Kruste teilweise zu kochen, bevor sie für den Finishing -Backen gefüllt ist. Eine erfolgreiche Mandelkaut ist eine Kombination aus komplexen Texturen und Aromen, die gut zusammenarbeiten.
Die Verwendung der Zutaten von höchster Qualität für die Füllung von Kruste und Mandelkuchen erhöht die Wahrscheinlichkeit eines Erfolgs des Desserts. Mandelkuchen erfordern nur wenige grundlegende Zutaten, daher macht jeder einen Unterschied. Blanchierte oder hautlose geschnittene Mandeln fehlen die braune faserige Außenschicht der Nuss, die zwischen den Zähnen gefangen werden kann. Kalte frische Butter in das Mehl in letzter Minute geschnitten und kann zu einem leichten, schuppigenKruste. Eine Mandelkorte, die auf einem Rack abgekühlt ist
Ein sorgfältiger blinder Backen sorgt im Allgemeinen gründlich und gleichmäßig gekochte Krusten an Mandelkolben. Viele Bäcker bestrafen die Basis der Kruste mit einer Gabel, um Feuchtigkeit vom Teig während des Blindbackens zu entlüften. Kuchengewichte können verwendet werden, um die Mandelkruste zu halten, auch wenn sie ohne Füllen backt. Durch den Schutz des äußeren Randes der Kruste mit einem schmalen Streifen Aluminiumfolie kann sie ohne Brennen kochen. Sobald die Kruste leicht gebräunt ist, können die Gewichte und die Folienring entfernt werden, um Platz für die Füllung zu machen.
Mandelkorte sind relativ einfach so konzipiert, dass sie den milden nussigen Geschmack der Mandel aufweisen. In geschnittenen Mandeln, Mandellikör und Mandelextrakt werden üblicherweise bei der Füllung von Mandelkuchen verwendet. Maissirup und Zucker werden oft hinzugefügt, um den erdigen Aroma des Almons zu versüßen und auszugleichenD. Der Großteil des Alkohols im Alkohol verdunstet, wenn die Mandelkortefüllung auf eine dicke Flüssigkeit auf dem Herd gekocht wird. Es ist wichtig, die Füllung mit Mandelgeschmack zu probieren, wenn sie leicht abgekühlt ist, damit die Gewürz vor dem Füllen der Torten angepasst werden kann.
Personalisierte Wendungen auf Mandelkuchen enthalten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Gewürzen. Das Basis -Mandelkaut -Rezept kann so angepasst werden, dass etwas anderes als das traditionelle Gebäck erstellt wird. Neue Gewürzsorten von Mandelkuchen funktionieren eher, wenn die Backgrundlagen richtig gemacht werden.