Was ist ein Capelin?

Capelin sind kleine Fische im Norden des Ozeans, die üblicherweise wegen ihres sehr gewünschten Rogen gefangen werden. In den nördlichen Gebieten des Atlantik- und Pazifischen Ozeans werden Schulen von Capelin gefunden und werden kommerziell aus Gewässern vor den Küsten Norwegens, Islands und Kanadas gefischt. Einmal geerntet, werden Eier für Kaviar auf der ganzen Welt verschifft.

In Deutschland und Norwegen ist das Capelin als Lodde bekannt. Norweigan-Namen für die Fische sind geschlechtsspezifisch: Faks-Lodde zeigt an, dass das Capelin männlich ist, Sil-Lodde bezieht sich auf das Weibchen. In einigen Bereichen ist Capelin Roe auch als Smelt Roe bekannt, und wenn Eier in Sushi serviert werden, werden sie Masago genannt. Die Farben variieren innerhalb der Spezies entlang des Gründungsspektrums und können alles von einem fast transparenten hellgrünen bis oliven bis hell, glänzend grün sein. Die Flossen und der Bauch sind glatt und das silberne bis weiße Farben tarkte dieM von Raubtieren schwimmen unter ihnen. Der ROE oder Eier des Capelin sind ein charakteristisches helles Orange.

Zusätzlich zum Wert des menschlichen Verbrauchs ihrer Eier sind sie auch ein großes Beutefutter für größere Fische wie Hering und Kabeljau. Sie werden auch allgemein von Seevögeln gejagt, und trotz ihrer produktiven Brutgewohnheiten besteht immer einige Bedenken hinsichtlich der Überfischung. Fast alle stammen aus wilden Ozeanschulen, da sie im Allgemeinen nicht auf Fischfarmen aufgewachsen sind. Die meisten Gebiete beschränken die Anzahl der Fische, die in einer Saison aufgrund der Gefahr des Überfischens gefangen werden können, und in einigen Gebieten wurde die Fischerei vollständig gestoppt, damit sich die Bevölkerung erholen kann.

Abweichungen in der Farbe, Größe und Fettgehalt der jährlichen Ernten von Capelin treten auf. Dies ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass der Fisch nur im Alter von drei und fünf Jahren reifen, wenn sie laichen. Nach einem Laichen die Mehrheit von thE Fisch sterben und beiträgt die Schwierigkeit bei der Behandlung von Wildbeständen.

Eine begehrte Delikatesse in Japan ist der Fisch selbst normalerweise gebraten, gewürzt und ganz gegessen. Eine der begehrtesten Formen ist eine ganze Frau, die immer noch intakt ist. In den meisten Bereichen wird das Fleisch selbst nicht verwendet, und die Weibchen werden einfach für ihre ROE geerntet. Diejenigen, die das Fischfleisch essen, finden es hoch in Omega-3-Fettsäuren.