Vad är en capelin?
capelin är små, norra havsfiskar som vanligtvis fångas för deras mycket önskade rogn. Skolor i Capelin finns i de norra områdena i Atlanten och Stilla havet och fiskas kommersiellt från vatten utanför kusten i Norge, Island och Kanada. När de har skördats skickas ägg runt om i världen för kaviar.
I Tyskland och Norge är Capelin känd som Lodde. Norweigan namn för fisken är könsspecifika: Faks-Lodde indikerar att capelin är manlig, Sil-Lodde hänvisar till kvinnan. I vissa områden är Capelin Roe också känd som Smelt Roe, och när ägg serveras i sushi kallas de Masago.
tunn, smal fisk, capelin har en maximal mogen längd på cirka 8 tum (cirka 20 cm) eller mindre. Färger varierar i arten längs spektrumet av gröna, och de kan vara allt från en nästan transparent ljusgrön till oliv till ljus, glödande grön. Fenorna och magen är släta och silver till vit färg kamouflagesm från rovdjur som simmar under dem. ROE eller ägg, av capelin är en distinkt ljus orange.
Förutom värdet för livskonsumtion av sina ägg, är de också en viktig bytesmat för större fiskar som sill och torsk. De jagas också ofta av sjöfåglar, och trots deras produktiva avelsvanor finns det alltid en viss oro för överfiske. Nästan alla kommer från Wild Ocean Schools, eftersom de inte i allmänhet är uppvuxna på fiskodlingar. De flesta områden begränsar antalet fiskar som kan fångas under en säsong på grund av faran för överfiske, och fiske har stoppats helt i vissa områden för att låta befolkningen återhämta sig.
Varianser i färg, storlek och fettinnehåll i årliga skördar av capelin förekommer. Detta beror till stor del på det faktum att fisken bara mognar mellan tre och fem års ålder, när de spawn. Efter en gytning, majoriteten av dettaE fiskar dör och lägger till svårigheten att hantera vilda bestånd.
En mycket eftertraktad delikatess i Japan, själva fisken är vanligtvis stekt, kryddad och ätit hela. En av de mest önskvärda formerna är en hel kvinna med ROE fortfarande intakt. I de flesta områden används inte köttet i sig, och kvinnorna skördas helt enkelt för sin rogn. De som äter fiskköttet tycker att det är mycket i omega-3-fettsyror.