Cos'è una capelina?
Capelin sono piccoli pesci dell'oceano settentrionale comunemente catturati per il loro uova di altamente desiderato. Le scuole di Capelin si trovano nelle aree settentrionali degli oceani atlantici e pacifici e sono pescate commercialmente dalle acque al largo delle coste della Norvegia, dell'Islanda e del Canada. Una volta raccolte, le uova vengono spedite in tutto il mondo per il caviale.
In Germania e Norvegia, il Capelin è noto come lodde. I nomi di Norweigan per il pesce sono specifici di genere: Faks-Lodde indica che la capelina è maschio, Sil-Lodde si riferisce alla femmina. In alcune aree, il roe di Capelin è anche noto come uovo di odore e quando le uova vengono servite in sushi, sono chiamate Masago.
pesce sottile e snello, la capelina ha una lunghezza massima matura di circa 8 pollici (circa 20 cm) o meno. I colori variano all'interno della specie lungo lo spettro di verdure e possono essere qualsiasi cosa, dal verde pallido quasi trasparente a oliva a verde brillante e incandescente. Le pinne e la pancia sono lisce e il colore da argento a bianco misterila ilM dai predatori che nuotano sotto di loro. Il uova, o le uova, della capelina sono un distintivo arancione brillante.
Oltre al valore per il consumo umano delle loro uova, sono anche un importante cibo da preda per pesci più grandi come aringhe e merluzzo. Sono anche comunemente cacciati da uccelli marini e, nonostante le loro prolifiche abitudini di riproduzione, c'è sempre qualche preoccupazione per la pesca eccessiva. Quasi tutti provengono da scuole oceaniche selvagge, in quanto non sono generalmente allevati negli allevamenti di pesce. La maggior parte delle aree limita il numero di pesci che possono essere catturati in una stagione a causa del pericolo di pesca eccessiva e la pesca è stata completamente interrotta in alcune aree per far riprendersi la popolazione.
Varianze nel colore, alle dimensioni e al contenuto di grassi dei raccolti annuali della capelina. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che i pesci maturano solo tra i tre e i cinque anni, quando si generano. Dopo una uova, la maggior parte di thmuoiono i pesci, aggiungendo alla difficoltà di gestire le scorte selvatiche.
Una prelibatezza molto ricercata in Giappone, il pesce stesso è in genere fritto, speziato e mangiato intero. Una delle forme più desiderabili è una femmina intera con uova ancora intatta. Nella maggior parte delle aree, la carne stessa non viene utilizzata e le femmine vengono semplicemente raccolte per il loro uova. Coloro che mangiano la carne di pesce lo trovano ricco di acidi grassi omega-3.