Qu'est-ce qu'un capelin?
Le capelin est un petit poisson de l'océan du nord courbé généralement pour leurs œufs très désirés. Des écoles de Capelin se trouvent dans les zones nord des océans de l'Atlantique et du Pacifique, et sont pêchées commercialement des eaux au large des côtes de la Norvège, de l'Islande et du Canada. Une fois récoltés, des œufs sont expédiés dans le monde pour le caviar.
En Allemagne et en Norvège, le Capelin est connu sous le nom de Lodde. Les noms de Norweigan pour le poisson sont spécifiques au sexe: FAKS-LODDE indique que le capelin est mâle, Sil-Lodde fait référence à la femelle. Dans certaines régions, le ROE à capelin est également connu sous le nom de Roe de fusion, et lorsque les œufs sont servis dans des sushis, ils sont appelés masago.
Fish mince et mince, le capelin a une longueur mature maximale d'environ 8 pouces (environ 20 cm) ou moins. Les couleurs varient dans les espèces le long du spectre des légumes verts, et ils peuvent être n'importe quoi, d'un vert pâle presque transparent à l'olive à un vert à incandescence brillant. Les nageoires et le ventre sont lisses, et la couleur argentée à blanc camoufle leM des prédateurs nageant sous eux. Les œufs ou les œufs du capelon sont une orange vif distinctif.
En plus de la valeur de la consommation humaine de leurs œufs, ils sont également un aliment de proies majeur pour les plus gros poissons tels que le hareng et la morue. Ils sont également couramment chassés par des oiseaux de mer, et malgré leurs habitudes de reproduction prolifiques, il y a toujours une certaine inquiétude concernant la surpêche. Presque tous viennent des écoles de l'océan sauvage, car elles ne sont généralement pas élevées dans les fermes des piscicoles. La plupart des zones limitent le nombre de poissons qui peuvent être pris au cours d'une saison en raison du danger de surpêche, et la pêche a été complètement interrompue dans certaines régions pour permettre à la population de récupérer.
Les variances de la couleur, de la taille et de la teneur en matières grasses des récoltes annuelles de Capelin se produisent. Cela est dû en grande partie au fait que les poissons ne mûrissent que entre trois et cinq ans, lorsqu'ils apparaissent. Après un frai, la majorité du thE Fish Die, ajoutant à la difficulté de gérer les stocks sauvages.
Une délicatesse très recherchée au Japon, le poisson lui-même est généralement frit, épicé et consommé entier. L'une des formes les plus souhaitables est une femme entière avec des œufs encore intacts. Dans la plupart des régions, la viande elle-même n'est pas utilisée et les femmes sont simplement récoltées pour leurs œufs. Ceux qui mangent la viande de poisson trouvent qu'il est riche en acides gras oméga-3.