Was ist eine Panga?
Der Begriff "Panga" ist der gebräuchliche Name für den Pterogymnus laniarius, ein kleiner Fisch im südöstlichen Atlantik und im Südwesten der Indischen Ozean. Die Panga wird oft auch Torpedo Scads genannt und befindet sich auch im westlichen Indischen Ozean und im Pazifik von Japan nach Australien. Es reist in Schulen und ernährt sich hauptsächlich von kleineren Fischen. Es wird kommerziell in indischem Gewässern gefangen, normalerweise durch Haken und Linie oder mit Strandwellen oder Fallen. Kommerzielle Fänge sind in Malaysia und Thailand am größten, wo Panga ein beliebter Lebensmittelfisch ist. Panga wird normalerweise frisch verkauft, ist aber in einigen Ländern auch getrocknet und gesalzen. Panga ist in Indonesien in Indonesien durch eine Vielzahl von Namen bekannt, darunter Besi Hangat, Cencaru oder Cincaru und Kerongan.
Die Panga hat eine silbrige rosa Farbe mit einem weißen Unterbauch. Bläuliche grüne Streifen laufen seitlich auf der Seite, ähnlich wie eine Regenbogenforelle, und sein Kopf ist bläulich. Die Seiten sind silbrig und hat zwei unterschiedliche dorsale Flossen. Die Panga hat einen spitzen unteren Kiefer und eine einzelne Reihe kleiner Zähne mit einem großen schwarzen Opercular -Fleck in der Nähe der Oberseite des Kiemens. Typischerweise von 30 bis 40 cm lang und mit einem Gewicht von 6 bis 8 Pfund (3 bis 4 kg) wurde die längste gemeldete Panga bei 31 Zoll (ca. 80 cm) gemessen.
Auf Spanisch heißt die Panga Macarela Torpedo; Weitere englische Namen sind Finny Scad, Hardtail Scad und FINELETTED Makrele. In einigen Ländern bezieht sich der Name Panga auf andere Arten als Pterogymnus laniarius. In Indonesien kann sich Panga auf das Megalaspis Cordyla beziehen. In Kenia bezieht sich Panga auf den Trichiurus lepturus und in Spanien, Polen und den Niederlanden kann es sich auf den Pangasius -Hypophthalmus beziehen. Panga ist die Hauptzutat in einem klassischen PoliturEssensgericht, in dem der Fisch gebacken und dann mit geriebenem und karamellisiertem Wurzelgemüse serviert wird.
Ein erwachsener Panga -Fisch über wechselt durch intermittierende Geschlechtsänderungen. Es wird angenommen, dass etwa 30 Prozent der Fische in der Spezies hermaphroditisch sind und beide Geschlechtsorgane vorhanden sind. Panga erreicht die sexuelle Reife relativ langsam, und es kann bis zu 14 Jahre dauern, bis die natürliche Bevölkerung der Panga verdoppelt wird.